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Bolinho de Bacalhau Gostoso

13 4.5
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Preparo
Rendimento 60 porções
Comentários 39

Ingredientes

  • 500 g de bacalhau seco e salgado
  • 500 g de batata
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo aproximadamente
  • 2 cebolas médias raladas
  • 1/4 de xícara de azeite
  • 1 xícara de chá de salsinha
  • Sal a gosto ( mas no fim somente para acertar)
  • 1 colher de chá de pimenta do reino (de preferência moída na hora)
  • Óleo para fritar

Modo de Preparo

  1. O bacalhau é sempre muito salgado, por isso é necessário deixá-lo de molho em água por algumas horas ( eu coloco de molho na geladeira e vou trocando a água de 5 em 5 horas), mas cada um tem um jeitinho que dá certo, fica a gosto de cada.
  2. Assim que dessalgar coloque o bacalhau em uma panela funda com água até cobrí-lo e leve ao fogo para ferver por uns 5 minutos. Retire, deixe escorrer em uma peneira e esfriar e depois desfie-o com as mãos (descarte a pele do bacalhau). Em uma panela coloque o azeite e acrescente a cebola ralada e o alho espremido e refogue sem dourar, depois junte o bacalhau desfiado e refogue rapidamente. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
  3. Prepare as batatas: cozinhe em pedaços sem sal. Verifique com um garfo se estão macias e retire do fogo. Deixe-as escorrer bem numa peneira e descansar um pouco para que o excesso de água evapore e depois passe-as por um espremedor de batatas ainda quente.
  4. Faça os bolinhos, misture então o bacalhau refogadinho, a batata espremida e a farinha de trigo. Se achar que o bolinho ficou com pouca liga, acrescente um pouco mais de farinha de trigo. Tempere com o sal, a pimenta e a salsinha. Faça pequenas bolinhas ou se quiser salgados maiores, dê o formato de quibe apertando um pouco nas pontas (às vezes a massa fica bem molinha, mas não grudenta, para não acrescentar mais farinha, você pode moldar os bolinhos com colheres de sopa, nada está perdido).
  5. Dica: Pode-se também enrolar as bolinhas com as mãos molhadas para evitar que grudem.
  6. Frite os bolinhos, em uma panela larga e funda ponha o óleo para aquecer, deixe esquentar bem e só então coloque os bolinhos um a um, com cuidado, com o auxílio de uma escumadeira, para evitar queimaduras. Eles estarão prontos quando estiverem douradinhos. Se eles se partirem durante a fritura acrescente mais farinha à massa para melhorar a textura. Deixe escorrer em um prato forrado com papéis toalha. Sirva quente.
  7. Dica: Não precisa ficar mexendo o bolinho na hora de fritar.

PELA WEB

Comentários

  • Muito boa essa receita. Ameiiii.

  • Muito facil de fazer, fica uma delicia se colocar queijo mussarela em cubo

  • Delicioso. Já fiz 3 vezes. Adoramos. Parabéns

  • Muito bom Facil..rapido e pratico

  • Ameeeeeei ! Receita bem explicada. Eu fiz tudo seguindo passo a passo e deu super certo, adorei de verdade..

  • Amei!!! Ficou perfeito. Minha família adorou. Receita super bem explicada e fácil de fazer. Só coloquei menos cebola mas o restante fiz como está na receita.

  • Receita maravilhosa!!! A unica coisa que mudei foi empana-los com ovo e farinha de rosca, ficou mais crocsnte por fora e cremoso por dentro, uma delicia!!!!

  • Que receita bem explicada! Amei!??

  • esse bolinho devia trabalhar numa emissora de TV ele é fantástico parabéns a autora da receita parabéns a equipe tudo gostoso

  • Receita maravilhosa, facil de fazer,. Os bolinhos ficam sequinhos uma delícia, pessoal adorou aqui em casa

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