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Veja como é fácil fazer esse docinho que fica um charme! (Créditos: Reprodução/@raianaacaetano/TikTok)
Para fugir um pouco dos ovos de Páscoa, eu queria fazer um docinho diferente que fosse charmoso e, ao mesmo tempo, gostoso – mas sem abrir mão do chocolate, que é tão aguardado nessa época do ano.
Acabei descobrindo uma receita de cones trufados que fez o maior sucesso. Muita gente até me perguntou onde eu havia comprado e a surpresa foi ainda maior quando contei que tinha sido eu mesma que fiz.
Esses docinhos, feitos com casquinha de sorvete e recheio de brigadeiro cremoso, imitam o formato de uma cenourinha. Por isso, são perfeitos para entrar no clima da Páscoa sem precisar recorrer aos ovos de sempre.
O melhor de tudo é que são bem simples de fazer, não exigem nenhuma habilidade em confeitaria, nem nada. Só um pouco de paciência e criatividade.
Dicas para simplificar o preparo dos cones recheados
Como a ideia é facilitar o preparo, uso cobertura fracionada de chocolate e não chocolate tradicional. Isso porque ela é muito mais fácil de trabalhar, não precisa passar pelo processo de temperagem e ainda garante que o doce não fique derretendo na mão depois de pronto.
Quando tenho um tempinho extra, ainda gosto de acrescentar uma camada de bolo de cenoura esfarelado junto com o brigadeiro. Pode ser no fundo ou no meio do recheio. Além de ficar delicioso, reforça ainda mais a ideia da “cenourinha” de Páscoa.
Para presentear ou até vender, eu embalo cada cone em um saquinho transparente com um laço, assim já fica lindo e pronto para entregar. Mas também dá para soltar a criatividade e montar arranjos, cestinhas ou até usar como decoração de mesa. Confira o passo a passo detalhado a seguir:
Receita de cone recheado de Páscoa
Ingredientes
Montagem
- 1kg de cobertura fracionada de chocolate branco
- Corante laranja em pó próprio para chocolate (a quantidade é a gosto até dar o tom desejado)
- 1 pacote de casquinhas/cones de sorvete (138g)
Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher (sopa) de chocolate 50%
Modo de preparo
- Comece derretendo a cobertura branca até ficar bem lisinha. Se preferir, pode usar chocolate branco, mas é preciso fazer o processo adequado de temperagem, senão o cone derrete todo na mão.
- Em seguida, adicione um pouco de corante laranja e misture bem. Vá ajustando a quantidade de corante até atingir o tom laranja desejado.
- Passe a cobertura por dentro de cada cone de sorvete. Deixe eles secarem de cabeça para baixo em um tapetinho de silicone ou na bancada coberta com papel-manteiga.
- Quando estiverem secos por dentro, cubra a parte de fora dos cones com a cobertura e repita o mesmo processo para secarem.
- Para dar um acabamento final, coloque um pouco da cobertura em um saco de confeitar e faça risquinhos por fora dos cones.
- Enquanto os cones secam, faça o recheio: em uma panela, coloque todos os ingredientes, misture bem e leve ao fogo médio-baixo. Mexa constantemente e deixe cozinhar até formar bolhas bem grandes.
- Desligue o fogo, despeje o recheio em uma tigela, cubra com plástico em contato direto com o brigadeiro (para não formar película) e deixe esfriar totalmente.
- Passe o recheio para um saco de confeitar e preencha os cones até a borda.
- Por último, mergulhe a parte aberta do cone na cobertura (para “fechar” o doce) e deixe secar novamente de cabeça para baixo.
- Se quiser, pode embalar um a um em saquinhos individuais, decorados com laço, para presentear ou vender.
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