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Veja como ter mascarpone em casa sempre que precisar e sem gastar uma fortuna. (créditos: Shutterstock)
O mascarpone é um queijo cremoso de sabor suave, muito usado em receitas clássicas da culinária italiana, como o tiramisu. Aqui no Brasil, ele ainda não é muito popular e costuma ser bem caro.
Mas a boa notícia é que você não precisa gastar uma fortuna para usar mascarpone nas suas receitas! Aqui no TudoGostoso nós vamos te mostrar como fazer uma versão caseira e deliciosa, usando apenas dois ingredientes simples. O resultado fica incrível e sai bem mais barato do que comprar pronto.
Receita de Mascarpone com 2 ingredientes: muito mais barato que o do mercado!
Ingredientes:
- 500 ml de creme de leite fresco (com no mínimo 35% de gordura)
- Suco de 1 limão (pode substituir por vinagre branco ou outro ácido cítrico)
Modo de preparo:
- O mascarpone é tradicionalmente feito a partir da combinação de creme de leite com um ácido cítrico. Nesta receita, usaremos suco de limão, que é prático e fácil de encontrar.
- Em uma panela, coloque os 500 ml de creme de leite fresco.
- Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até atingir 80 °C (use um termômetro culinário ou fique observando quando começar a formar pequenas bolhas no fundo da panela).
- Desligue o fogo e adicione o suco de 1 limão.
- Ligue o fogo novamente em temperatura média e mexa suavemente com uma espátula por cerca de 3 minutos. Você vai perceber o creme começando a engrossar levemente.
- Desligue o fogo, transfira o creme para um recipiente, tampe com plástico filme e leve à geladeira por 8 horas.
- Após esse tempo, o creme estará mais consistente. Agora, transfira-o para uma peneira forrada com um pano de prato limpo ou voal.
- Cubra novamente com plástico filme e deixe na geladeira por mais 12 horas para que o soro escorra completamente.
- Seu mascarpone está pronto. Você pode utilizá-lo em várias receitas.
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