Picles caseiro

Cadê a proporção de água e sal ?! Do jeito que está explicado a proporção da mistura de vinagre/sal/água pode variar drasticamente... E só serve para 5L Fica dica: na próxima Na próxima trabalhe com proporções

É... Essa quantidade de sal aí... Sei não

Fiz o meu pote em 3 dias, e está muito salgado. Tem como corrigir o sal, removendo o líquido e acrescentando mais água ou mais vinagre?

eu acho que é muito sal pra o pickes

Já fiz e ficou muito bom.

Pergunta para Daniel: para que o "choque térmico" - resfriamento rápido -que já vi em outras receitas. Tenho medo de quebrar o vidro.

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  Androarmg

  em 23/08/15

  Olá, fiz seguindo a receita do Daniel e somente fervi os vidros e tampas por uns 10 minutos antes de colocar os legumes e calda. Após colocar os legumes e caldas, tampei os vidros e deixei uns 5 minutos na água fervente. Usei óculos de segurança por via das dúvidas. Att,

2 xícaras de sal...Morri

olá, sou futuro eng. agronomo, fizemos picles para a disciplina de agro industria um dias desses...enfim segue a receita correta. basicamente é : vinagre + agua + sal + açucar (sim açucar, este reduz o ph e deixa o produto menos acido e mais palatavel, ou seja desce redondo hehe) a porcentagem é de 50% de vinagre + 45% de agua + 3% de sal + 2% de açucar para 1 litro ficaria assim: 500 ml de vinagre + 450 ml de agua + 30 g de sal + 20 g de açucar, para 5 l so multiplicar cada medida por 5, ou seja , 5 x 500ml, 450 x 5....... os legumes devem ser pre cozidos, deve ficar ao dente e não cru, geralmente colocar os legumes em agua fervente por 2 a 3min, exceto cebola, alho, e legumes folhosos como repolho, 1 min ja resolve. outro segredo: pode se ainda adicionar pimenta em po ao gosto, cuminho, oregano, ou outros condimento ao gosto tbm. o suco do picles deve ser fervido, quando entra em ebulição colocar nos *vazos já com os legumes,(*estes devem ser esterealizados tbm em agua fervente), desta forma se evita contaminação como o butolismo, ou q seu picles "receba um sabor extra" (estragado), apos fazer o picles e com a tampa fechada, coloque em banho maria por uns 3 a 4 min, desta forma seu picles esta livres de germes, ai é so guarda e em 5 dias esta bom (5 dias é o tempo minimo pra pegar o sabor), mas tbm pode ser consumido no mesmo dia, porem o sabor não será o mesmo de um q tenha 5 dias!

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  rejane

  em 23/02/13

  Fiz sua receita ficou PERFEITA.

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  LAINE

  em 17/02/14

  ...muito obrigada pelas informações!!!!

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  Fernanda Uchiyama

  em 22/12/14

  Daniel, sua receita é ótima! Na proporcao certa para cada ingrediente! E realmente, deve-se esperar uns dias para apreciar o verdadeiro sabor.

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  Camilla Santos

  em 15/05/15

  kd o picles? picles é pepino? Só vejo cenoura, repolho, couve flor, nabo , salsão. Daniel , me ajude! O picles que eu como não tem nada disso.

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  Androarmg

  em 23/08/15

  Olá, muito bons seus esclarecimentos. Obrigado. Sucesso em sua carreira!!!

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  Margareth Brandaão

  em 06/09/15

  Daniel nâo fiz sua receita ,mas tenho certeza que está correta ,a indicada acima tà furada,è sacanagem ,quaquer um ve que è absurda essa quantidade.e falta o açucar.

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  Lia Vargas

  em 13/05/16

  Fiz ! Ficou ótima!

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  Pri

  em 13/10/16

  Perfect!

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  juarez millano...

  em 02/03/17

  guarda na geladeira?

Eu sempre faço para tira gosto; só que eu cozinho os legumes antes. Não muito , deixo no ponto all dente, mais durinhos. Coloco batatas miúdas, cenouras, couve flor e jiló e apenas duas colheres de sal. OBS : coloco a mesma quantidade de água e de vinagre. Ele fica pronto em dois dias.

Os legumes ficaram duros, mesmo depois de 15 dias na conserva e também ficou super salgado.