Caldo verde sem batata fica ainda melhor com este truque simples e barato que eu aprendi no TudoGostoso

Nos dias mais frios, poucas receitas são tão reconfortantes quanto um bom caldo verde. Tradicionalmente preparado com batata, esse clássico da culinária portuguesa ganhou uma versão ainda mais leve e nutritiva que me surpreendeu.

Foi no TudoGostoso que descobri um truque simples e econômico para deixar o caldo tão cremoso quanto a receita original, mas com um ingrediente diferente. Além de reduzir as calorias, a substituição acrescenta nutrientes e mantém a textura aveludada que todo mundo adora. O melhor de tudo é que a mudança quase não altera o sabor do prato. Depois que experimentei essa versão, ela entrou de vez para o meu cardápio de inverno. Veja qual é o ingrediente responsável por essa transformação e como preparar essa delícia em casa.

Receita de caldo verde sem batata

Ingredientes

• 1 fio de óleo
• 2 unidades de linguiça calabresa cortada em rodelas
• 1 unidade de cebola cortada em cubos
• 1 dente de alho picado
• 2 unidades de chuchu
• 1 xícara de couve picada
• 1 pitada de sal
• 5 xícaras de água
• 1 tablete de caldo de legumes

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite as rodelas de calabresa até dourarem.
2. Depois, retire a calabresa e reserve.
3. Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente.
4. Adicione o alho e mexa por cerca de 1 minuto.
5. Acrescente os chuchus picados, a água e o tablete de caldo de legumes.
6. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos, ou até que o chuchu esteja bem macio.
7. Desligue o fogo, transfira o conteúdo da panela para um liquidificador e misture até obter um creme liso.
8. Volte o creme para a panela, adicione a calabresa reservada e adicione o sal.
9. Acrescente a couve fatiada e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, apenas até ela murchar.
10. Sirva bem quente.

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