Aprendi a fazer um bolo red velvet perfeito com o vídeo que minha vizinha confeiteira me mostrou: fiquei apaixonada pela massa fofinha

Se você é fã de bolo, com certeza já deve ter escutado falar ou até mesmo provado o famoso bolo red velvet. Com uma massa vermelha de tom intenso e o recheio branquinho que cria um contraste, a sobremesa de origem norte-americana conquistou o paladar de muitos ao redor do mundo, incluindo o dos brasileiros.

Agora facilmente encontrado em muitas confeitarias, o bolo red velvet chama a atenção pela aparência, em especial pelas camadas perfeitas de bolo e recheio. Se você já se aventurou na cozinha e tentou fazer esse bolo, deve saber que não é uma tarefa muito fácil. Pensando nisso, o TudoGostoso vai te apresentar uma receita de red velvet compartilhada no "Receitas de pai" no YouTube, que vai te ajudar a fazer o bolo red velvet perfeito. Confira o passo a passo!

Bolo red velvet: aprenda a fazer essa delícia em casa

Ingredientes

Massa

• 350 g de farinha de trigo
• 350 g de açúcar
• 200 g de manteiga
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de chocolate 50%
• 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha 
• corante vermelho até dar o ponto
• 350 ml de leite
• 1 colher (sopa) de suco de limão

Recheio

• 450 g de creamchesse
• 120 g de manteiga
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de preparo 

Massa

1. Antes de começar, coloque o suco de limão no leite e deixe reservado, essa etapa é importante para deixar o leite coalhar um pouco
2. Em seguida, coloque na batedeira a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar, batendo até obter um creme de cor clara
3. Pare de bater e acrescente os ovos aos poucos, até se misturar bem junto ao creme
4. Em outro recipiente, coe os ingredientes secos: farinha de trigo, chocolate e o fermento
5. Após peneirar, adicione os ingredientes secos aos poucos na batedeira, intercalando com o leite que estava reservado; assim você consegue incorporar a massa gradualmente, misturando bem e sem pesar o aparelho
6. Quando a massa estiver bem homogênea, adicione a essência de baunilha e bata mais um pouco
7. Retire a vasilha da batedeira e adicione o corante, colocando aos poucos e misturando com uma colher até obter o tom de vermelho desejado
8. Unte uma forma redonda e forre com papel manteiga para facilitar na hora de desenformar 
9. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 50 minutos 

Recheio 

1. Na batedeira, coloque o creamchesse e a manteiga, batendo bem até obter uma textura lisa e homogênea
2. Em seguida, adicione a essência de baunilha e o açúcar de confeiteiro aos poucos, misturando bem
3. Reserve na geladeira 

Montagem 

1. Desenforme o bolo com cuidado e corte em três camadas com a ajuda de uma faca de pão; tente cortar em camadas de tamanhos próximos
2. Utilize uma outra forma de bolo do mesmo tamanho forrada com um plástico e coloque a primeira camada do bolo
3. Assim que colocar a primeira fatia do bolo dentro da forma, passe uma camada generosa do cheio (com cuidado para sobrar), repetindo o processo até finalizar: uma camada de bolo e uma de recheio
4. Lembre de deixar um pouco de recheio para cobrir o bolo no final 
5. Quando terminar de fazer as camadas, leva para a geladeira por umas 2 horas para firmar o bolo
6. Retire da geladeira e desenforme o bolo virando a forma de cabeça para baixo em um prato raso com cuidado
7. Utilize o restante do recheio para finalizar o bolo com uma leve cobertura 

Dica do TudoGostoso: Você pode usar os farelos do bolo que caírem durante o processo para decorar o bolo no final. Polvilhando um pouco dos farelos por cima, ou colocando em volta do bolo, na base.

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