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Bebida aromática deve ser consumida bem gelada (Créditos: Shutterstock)
Poucas bebidas traduzem tão bem o espírito das festas de fim de ano quanto a cola de mono, um coquetel chileno à base de café que é tradição nas ceias de Natal e Ano Novo. Cremoso, aromático e com um toque alcoólico que aquece qualquer celebração, o drink é tão popular no Chile quanto o panetone é no Brasil – e carrega uma forte memória afetiva, que passa de geração em geração.
O nome curioso, que significa “rabo de macaco”, tem origens pouco claras. Há teorias que envolvem apelidos de figuras históricas, improvisos em festas e até trocas de garrafas. Nada é confirmado e o mistério só contribui para o charme da bebida, que é praticamente um símbolo nacional.
Do que é feita a cola de mono?
Tradicionalmente, a cola de mono é feita com leite, café, açúcar, diversas especiarias e algum destilado, como aguardiente (feita com uva, similar à grappa), pisco ou rum. Sua textura é cremosa, o sabor é levemente doce e a combinação de canela, cravo e baunilha deixa tudo com um aroma inconfundível, totalmente associado às festas de fim de ano.
Por ser uma receita antiga, cada família acaba tendo sua própria maneira de fazer cola de mono: algumas gostam do café mais carregado, outras preferem mais doce, outras mais alcoólica e há aquelas que acrescentam ou retiram algum ingrediente. No fim das contas, o que importa é fazer a bebida para tomá-la durante a ceia.
Como servir o coquetel natalino típico do Chile
É importante saber que a cola de mono deve ser consumida em poucos dias, já que não leva conservantes e tem base láctea. Na prática, é uma bebida pensada para o consumo imediato (ou de um dia para o outro). E ela deve ser servida sempre bem gelada, de preferência em copos pequenos, como um licor.
Se você quer surpreender seus amigos ou familiares com um coquetel cheio de sabor e diferente, experimente preparar a cola de mono neste Natal. A seguir, o TudoGostoso mostra os ingredientes e o passo a passo da receita para você se deliciar com essa delícia natalina:
Receita de cola de mono
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 300 ml de pisco, vodka ou rum
- 2 cravos-da-índia
- 1 pau de canela grande
- 1 tira de casca de laranja
- 3 colheres (sopa) de café instantâneo
- 100 g de açúcar refinado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pitadinha de noz-moscada a gosto (opcional)
- 1/3 de anis estrelado desidratado (opcional)
Modo de preparo
- Em uma panela funda, coloque o leite, junte as especiarias (cravo, canela, noz-moscada, anis e a casca da laranja) e acrescente o açúcar.
- Ligue o fogo (médio) e vá misturando bem para dissolver todo o açúcar.
- Assim que começar a levantar fervura, baixe o fogo para o mínimo e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Retire a panela do fogo e deixe o líquido esfriar totalmente em temperatura ambiente.
- Quando o líquido estiver morno, é hora de adicionar o café instantâneo. Misture bem até dissolver por completo.
- Em seguida, leve o líquido para gelar por, pelo menos, 1 hora.
- Passado este tempo, adicione a bebida alcoólica de sua preferência. Mexa bem.
- Por último, coe o líquido (para tirar as especiarias inteiras) e passe-o para uma garrafa esterilizada. Mantenha na geladeira até a hora de servir.
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