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A moela entra como recheio do pastel e entregar um petisco de dar água na boca (Créditos: Canva)
Se tem uma coisa que eu aprendi na cozinha é que alguns pratos simples carregam memórias, histórias e aquele sabor que abraça a gente por dentro. A moela é exatamente assim. Antigamente, era vista como comida de pobre: barata, prática e sempre presente nas casas mais humildes. Mas hoje, olha… Virou estrela! Minha avó faz questão de lembrar que nada supera uma moelinha bem temperada, e essa versão recheando massa de pastel é simplesmente irresistível.
Esse pastel de moela é perfeito para quem deseja um petisco de boteco, um aperitivo de domingo, ou até mesmo guloseima de vó! E o melhor: rende muito gastando pouco. Bora aprender? Vem comigo aprender a receita de pastel de moela e deixar toda a família e amigos querendo mais!
Receita de pastel de moela: aprenda como fazer
Ingredientes:
- 1/2 kg de moela
- 1/2 cebola
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 pimentão amarelo
- 1/2 maço de coentro
- 1/2 tomate
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Comece temperando a moela limpa com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve por alguns minutinhos para pegar sabor.
- Em seguida, aqueça um fio de azeite na panela de pressão e refogue o alho até perfumar. Coloque a moela e deixe selar bem, aquele douradinho que ajuda a realçar o sabor.
- Quando estiver bem selada, acrescente a cebola e a folha de louro. Misture até a cebola começar a murchar.
- Logo depois, junte o tomate e os dois pimentões, mexendo para pegar todos os sabores. Refogue até tudo ficar bem incorporado.
- Adicione o extrato de tomate, cubra com água e tampe a panela. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos na pressão, até a moela ficar bem macia.
- Após esse tempo, abra a panela, acrescente o coentro picado e deixe cozinhar mais uns 10 minutinhos sem pressão, só para finalizar o tempero e reduzir um pouco o molho.
- O ponto ideal é um recheio encorpado, sem caldo demais, assim ele não encharca a massa de pastel.
- Agora é só rechear cada disco de massa com uma porção de moela e fritar até dourar.
- Dica de vó: evite colocar muito molho no pastel: quanto mais sequinho o recheio, mais crocante ele fica. Se quiser, acrescente queijo para dar aquele toque cremoso que todo mundo adora!
Fica crocante por fora, suculento por dentro e com aquele sabor de comida afetiva que a gente ama!
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