Almôndegas fritas macias e suculentas – as mais deliciosas e viciantes

Publicado em 15/03/2026 às 10:42

Por Jéssica Antunes | Redatora

Jornalista apaixonada pelo universo gastronômico. Aprendi a cozinhar de verdade (com panela de pressão e tudo) depois de sair da casa dos meus pais para estudar. Desde então, amo experimentar sabores, conhecer novas culinárias e me arriscar em receitas diferentes.

Receita de almôndegas de frango com legumes que ficam macias por dentro e douradas por fora, perfeitas para o almoço ou jantar

Almôndegas fritas macias e suculentas – as mais deliciosas e viciantes — Essas almôndegas de frango ficam macias, bem temperadas e douradas na medida certa, uma opção simples e saborosa para variar o cardápio do dia a dia. (Foto: Shutterstock)

Almôndegas fritas são daquelas receitas que agradam praticamente todo mundo. Quando bem temperadas e feitas com os ingredientes certos, ficam suculentas por dentro, com uma crostinha dourada irresistível por fora.

Nesta versão, o peito de frango é combinado com legumes ralados, que ajudam a deixar a mistura mais úmida e saborosa. O resultado são almôndegas macias, aromáticas e ideais para servir com arroz, salada ou até mesmo como petisco.

Ingredientes

Para a base da mistura:

1 kg de peito de frango
1 cebola branca média
1 batata descascada
1 dente de alho grande

Para adicionar à mistura:

1 cenoura grande ralada
1 abobrinha média ralada
1/4 de maço de salsa fresca picada
Para temperar e dar liga:
2 ovos
4 a 5 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 colher (chá) cheia de páprica doce
2 colheres (chá) de sal
1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de caldo em pó
Óleo para fritar.

Como preparar a mistura

Comece triturando o peito de frango, a cebola, a batata e o alho em um processador ou moedor de carne.
Transfira essa mistura para uma tigela grande. Em seguida acrescente a cenoura ralada, a abobrinha ralada e a salsa picada. Misture bem para distribuir os legumes por toda a massa.
Depois adicione os ovos, a páprica, o sal, a pimenta, o caldo em pó e a farinha de rosca.
Misture tudo por cerca de um a dois minutos, amassando bem com as mãos ou uma colher. Esse processo ajuda a dar estrutura à massa e evita que as almôndegas se desfaçam durante a fritura.

Descanso da massa

Um passo importante é deixar a mistura descansar na geladeira por cerca de 15 minutos.

Esse tempo permite que a farinha de rosca absorva parte dos líquidos e que os sabores se integrem melhor.

Como fritar as almôndegas

Modele pequenas almôndegas com as mãos.
Aqueça óleo em uma frigideira e frite as almôndegas até ficarem bem douradas de todos os lados.
Depois de prontas, transfira para um prato com papel-toalha para retirar o excesso de óleo.