Por
Mistura agridose de frutas e carnes desfiadas para rechear sanduíches e canapés. (Foto: Shutterstock)
Receber amigos e familiares em casa pede receitas práticas, gostosas e que possam ser preparadas com antecedência para evitar correria na cozinha. O patê ganha um toque especial com o abacaxi. Essa alternativa se destaca pela textura agradável e pelo equilíbrio perfeito entre o salgado e o doce, tornando-se um sucesso garantido. Siga a leitura e veja como preparar o patê de frango com abacaxi.
Lista de ingredientes
A harmonia desse prato depende de combinar uma base proteica bem temperada com o frescor da fruta caramelizada e um creme sedoso.
- 500 gramas de peito de frango cozido e desfiado
- 1 unidade de abacaxi médio
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- Sal a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 1/2 pote de requeijão
- 1/2 xícara (chá) de maionese
- 1/2 caixinha de creme de leite
- Noz-moscada a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
Modo de preparo detalhado
O segredo para um resultado perfeito está no cozimento correto da fruta, garantindo que a umidade não desande a cremosidade do prato.
Preparo da base de fruta
Descasque a fruta fresca, remova completamente o miolo central endurecido e corte a polpa em pedaços bem pequenos e uniformes. Em uma panela de fundo grosso, adicione esses pedaços, o açúcar e a água. Leve ao fogo alto e cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente. O objetivo é secar todo o líquido excedente, permitindo que a fruta fique macia e levemente caramelizada. Desligue o fogo e aguarde esfriar totalmente.
Montagem do creme agridoce
- Em um recipiente fundo, coloque a carne cozida e desfiada finamente.
- Adicione os pedaços caramelizados e já completamente frios.
- Incorpore o requeijão cremoso, a maionese e o creme de leite.
- Tempere a mistura com sal, noz-moscada ralada, pimenta calabresa e o cheiro-verde picadinho.
- Misture tudo muito bem com uma colher até obter uma textura homogênea.
- Coloque em um pote fechado e leve à geladeira por alguns minutos antes de servir para apurar o sabor.
Veja mais
"O abacaxi é uma ótima fonte de...": conheça 9 benefícios da suculenta fruta (além de ser deliciosa!) segundo a ciência