A melhor receita de pastel de Belém é odiada pelos portugueses mas amada pelos brasileiros

A tradicional receita do pastel de Belém, ou pastel de nata como também é conhecido, é um verdadeiro símbolo da doçaria portuguesa.

Crocante por fora e com um recheio suave à base de ovos e creme, o doce é apreciado em muitos países e guardado com orgulho por Portugal, que considera qualquer variação uma espécie de heresia culinária.

No entanto, do lado de cá do Atlântico, os brasileiros têm reinventado o clássico e criado versões mais ousadas — e deliciosas — que, embora possam irritar muitos lusitanos, fazem sucesso entre quem experimenta!

Essa versão abrasileirada do pastel de Belém é uma adaptação que usa ingredientes populares e acessíveis, como leite condensado, creme de leite e chocolate. 

Em vez da tradicional massa folhada, entra em cena a massa de pastel, o que torna o preparo mais simples e rápido — além de mais barato.

Confira abaixo a receita completa desse pastel de Belém à moda brasileira, que foge do tradicional, mas promete agradar (muito) quem tem um pé na confeitaria e outro na criatividade.

Ingredientes

• Massa de pastel 
• Manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• Pedaços de chocolate (ao leite ou meio amargo, a gosto)

Modo de preparo

Fazer essa sobremesa gostosa é bem fácil, siga o passo a passo!

1. Abra a massa de pastel sobre uma superfície lisa
2. Enrole a massa como um rocambole, formando um tubo grosso
3. Depois, corte em pedaços de aproximadamente dois dedos de largura
4. Pegue forminhas de silicone e unte cada uma com manteiga
5. Coloque um pedaço da massa no centro da forminha e, com os dedos, vá abrindo delicadamente, pressionando do meio para as bordas 
6. Cubra cada massa com um pedacinho de papel-alumínio
7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos, ou até que as bordas estejam douradas. Retire e deixe esfriar
8. Enquanto isso, em uma panela, coloque uma colher de sopa de manteiga, o leite condensado, o creme de leite e os pedaços de chocolate
9. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme brilhante e homogêneo. O ponto ideal é mais cremoso, como um brigadeiro mole
10. Retire as massinhas assadas das forminhas com cuidado. Com o recheio ainda morno, preencha cada pastel com o brigadeiro de chocolate

Simples, né? Além de fácil, fica uma delícia! Se quiser, finalize com uma pitada de cacau em pó ou raspas de chocolate por cima.

A diferença dessa receita para a tradicional não é apenas o sabor diferente, que substitui o creme de ovos por brigadeiro, mas também a alteração na massa.

Para os portugueses, o pastel de nata original é feito com massa folhada, um creme delicado à base de gema, leite, açúcar e baunilha, e deve ser assado em alta temperatura para formar aquela casquinha levemente queimada no topo. 

Além disso, a versão brasileira é bem mais doce e cremosa, aproximando-se da ideia de um doce de festa, enquanto a original tem um equilíbrio sutil de textura e sabor. 

Embora os defensores da receita tradicional torçam o nariz para essas variações, o sucesso da adaptação brasileira mostra como a culinária é viva e se reinventa conforme os gostos e os ingredientes de cada lugar.

Se em Lisboa o pastel de Belém é guardado como tesouro, no Brasil ele se transforma, ganha recheios ousados e continua a encantar.

No fim das contas, o importante é saborear. E essa receita, gostem ou não os puristas, tem sabor de coisa boa!

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