A melhor receita de batata rosti que você vai provar na sua vida: muito recheada e superfácil de fazer

Poucas receitas conseguem unir sabor, textura e praticidade como a batata rosti. De origem suíça, o prato evoluiu muito além de suas raízes e, hoje, ganha novas camadas.

Um exemplo é esta versão bem recheada com muçarela, que fica cremosa por dentro e crocante por fora. É sério, fica divina!

A combinação da batata crocante com o recheio macio é irresistível. Com ingredientes acessíveis e um preparo cuidadoso, o resultado é digno de restaurante. Veja como fazer!

Ingredientes

• 700g de batatas cruas descascadas
• 150g de muçarela em pedaços pequenos ou fatias finas
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal (a gosto)
• Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
• Especiarias (como noz-moscada, páprica defumada ou ervas secas)
• Azeite de oliva extra virgem (para untar e regar)
• Farinha de rosca (para polvilhar)

Modo de preparo passo a passo

Essa batata rosti fica muito saborosa e serve como uma refeição completa!

1. Rale as batatas cruas no ralo grosso. Em seguida, esprema muito bem com um pano limpo ou peneira fina para remover todo o líquido
2. Em uma tigela grande, coloque as batatas já secas e acrescente o amido de milho, o parmesão ralado, sal, pimenta e as especiarias de sua escolha
3. Misture com as mãos até formar uma massa úmida e uniforme, mas bem firme
4. Aqueça uma frigideira antiaderente média, de fundo grosso, e adicione um fio generoso de azeite
5. Coloque metade da mistura de batata e pressione com uma espátula para formar um disco compacto, nivelado e de espessura regular.
6. Espalhe a muçarela sobre a base da rosti, deixando uma borda livre nas extremidades
7. Cubra o recheio com o restante da massa de batata. Pressione novamente com a espátula para selar bem as bordas e deixar a superfície plana
8. Polvilhe farinha de rosca por cima e regue com mais um fio de azeite
9. Mantenha o fogo médio-baixo e cozinhe por cerca de 10 minutos, sem tampa, até a base dourar bem
10. Para virar, use um prato grande ou tampa rígida, vire com cuidado e devolva à frigideira
11. Cozinhe o outro lado por mais 10 minutos

A rosti estará pronta quando estiver dourada e crocante por fora e o recheio bem derretido por dentro. Se necessário, tampe nos minutos finais para garantir que o centro aqueça bem.

Uma dica é é usar a batata asterix, pois têm menos água e mais amido, o que garante melhor liga e crocância.

Lembrando que você pode rechear do seu jeito: experimente usar calabresa defumada, bacon em cubos, queijos curados, cogumelos salteados ou até carne desfiada.

Essa batata rosti é perfeita para quem quer sair do básico e preparar algo especial sem complicações. O recheio traz profundidade de sabor, enquanto a casquinha crocante garante contraste de texturas.

Sirva como prato principal com salada ou como acompanhamento de carnes e surpreenda até os paladares mais exigentes. É daquelas receitas para guardar — e repetir sempre.

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