A frente fria chegou e eu já vou fazer esse caldo de mandioca com bacon: anota essa dica para ele ficar bem cremoso

Publicado em 21/05/2026 às 17:02

Por Stephany Mariano | Redatora

Como uma verdadeira taurina, Stephany sempre foi apaixonada por comida. No tempo livre, gosta de assistir um k-drama bem clichê, viajar, experimentar novos sabores e fotografar tudo o que encontra por aí.

Essa receita é uma ótima opção para servir no jantar e se aquecer antes de dormir

A frente fria chegou e eu já vou fazer esse caldo de mandioca com bacon: anota essa dica para ele ficar bem cremoso — Aprenda a fazer um caldo cremoso e cheio de sabor que vai impressionar todo mundo (Créditos: Shutterstock)

Dependendo do clima, é comum ficar com vontade de comer receitas específicas, não é mesmo? Aqui em casa, sempre que a temperatura diminui eu corro para fazer alguma receita quentinha e no TudoGostoso tem várias opções de caldos e sopas para fazer nos dias frios.

Com a chegada da frente fria decidi fazer um caldo de mandioca com bacon que também leva calabresa e fica uma delícia servida com um fio de azeite e torrada. Mas tem um segredo para garantir que ela fique bem cremosa, então já salva ou printa essa receita para fazer na sua casa!

Dica do TudoGostoso para fazer um de caldo de mandioca cremoso

Uma dica valiosa para garantir que seu caldo fique cremoso e não aguado é bater apenas uma parte da mandioca cozida no liquidificador. Se você bater tudo, o caldo pode virar uma "cola" pesada e se bater de menos, fica aguado. Faça o seguinte: divida a mandioca cozida em duas partes e bata com a própria água do cozimento até virar um creme bem liso.

Esse será a base cremosa e depois é só amassar o restante, não precisa amassar muito, deixe alguns pedacinhos. Eles dão textura e liberam amido aos poucos enquanto o caldo apura. Ah, deixar o caldo ferver por um tempo também ajuda na cremosidade, mas misture sempre para não grudar ou queimar no fundo.

Receita de caldo de mandioca com bacon: aprenda a fazer

Ingredientes

2 kg de mandioca amarela
2 calabresas grandes picadas em quadradinhos
2 pedaços grandes de bacon picados em quadradinhos
3 dentes de alho grandes triturados ou bem picados
1 cebola grande triturada ou bem picada
Cebolinha (a gosto)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
3 caldos de costela
Cheiro verde a gosto para finalizar

Modo de preparo

Cozinhe a mandioca e acrescente 2 tabletes de caldo de costela no cozimento.
Dê uma pré-fritada na calabresa junto com o bacon com um pouco de óleo.
Coloque a cebola, o alho, mais 1 caldo de costela, termine de refogar e reserve.
No liquidificador, bata um pouco mais da metade da mandioca com a água do cozimento.
Amasse grosseiramente o restante da mandioca cozida e reserve.
Despeje a mistura do liquidificador na panela com o refogado e ligue o fogo baixo.
Acrescente a mandioca amassada, tempere com sal e pimenta-do-reino e mexa sempre
para que não grude no fundo da panela.
Finalize com a cebolinha, desligue o fogo e está pronto!