Descubra tudo o que essa verdura de sabor ardido e textura crocante pode oferecer ao nosso corpo
Durante séculos, uma verdura de sabor intenso carregou uma fama curiosa: a de despertar o desejo. Na Roma Antiga, ela era associada ao erotismo, e sua reputação atravessou tanto tempo que, na Idade Média, chegou a ser vista com desconfiança em ambientes religiosos.
Mas a verdadeira surpresa não está nessa história inusitada. Hoje, especialistas apontam que essa folha verde muito comum em saladas esconde benefícios muito mais importantes do que sugere o apelido de "erva da libido".
Rica em antioxidantes, vitaminas e minerais, ela ajuda a fortalecer os ossos, cuidar do coração e até combater inflamações no organismo. Apesar disso, muita gente ainda evita esse alimento por causa do gosto levemente amargo e picante. Estamos falando da rúcula!
Um vegetal cheio de personalidade e nutrientes
A rúcula impressiona por ter poucas calorias e alta densidade nutricional. Em 100 gramas da folha há cerca de 25 calorias, além de aproximadamente 90% de água. Além disso, ela fornece nutrientes importantes como: vitamina K, vitamina A, vitamina C, folato, cálcio, ferro, potássio e fibras. Essa combinação ajuda a transformar a folha em um verdadeiro superalimento para o dia a dia.
Faz bem aos ossos
Um dos maiores destaques da rúcula é a grande quantidade de vitamina K. Esse nutriente participa diretamente da saúde óssea, porque ajuda o cálcio a se fixar melhor nos ossos.
Quando combinada com vitamina D, a vitamina K auxilia na manutenção da densidade óssea e pode contribuir para a prevenção da osteoporose. Por isso, incluir a rúcula regularmente na alimentação pode ser especialmente interessante para adultos e idosos.
Ajuda a proteger o coração
A folha também chama atenção pelos nitratos naturais presentes em sua composição. No organismo, essas substâncias são convertidas em óxido nítrico, composto que ajuda a relaxar os vasos sanguíneos.
Esse mecanismo favorece a circulação e pode ajudar no controle da pressão arterial, beneficiando a saúde cardiovascular. Além disso, o potássio presente na rúcula também contribui para o equilíbrio da pressão.
Rica em antioxidantes
Outro ponto forte da rúcula são os glucosinolatos, compostos naturais encontrados em vegetais da família do repolho, da mostarda e do brócolis. Essas substâncias ajudam a combater os radicais livres, diminuindo o estresse oxidativo e a inflamação no organismo.
Pesquisas ainda sugerem que esses compostos podem colaborar na proteção contra alguns tipos de câncer, como o de mama e o de cólon.
Pode ajudar no controle do açúcar no sangue
Por ter baixo índice glicêmico e ser rica em antioxidantes, a rúcula também pode auxiliar no controle da glicemia. Alguns estudos apontam que seus compostos naturais ajudam a melhorar a sensibilidade à insulina, o que favorece o equilíbrio dos níveis de açúcar no sangue.
Opção interessante para quem tem tendência a pedras nos rins
Diferente de algumas folhas verdes muito ricas em oxalato, a rúcula possui baixo teor dessa substância. Isso significa que ela interfere menos na absorção de cálcio e tende a ser uma alternativa mais segura para pessoas com histórico de cálculos renais.
Como consumir rúcula da melhor forma
Nutricionistas costumam recomendar o consumo da rúcula crua para aproveitar melhor seus compostos benéficos. O calor excessivo pode destruir parte das substâncias associadas às propriedades antioxidantes da folha.
Em geral, ela funciona muito bem em saladas, sanduíches, wraps, massas quentes rapidamente misturadas à folha e na finalização de pizzas.
Uma dica importante é combinar a rúcula com gorduras saudáveis, como azeite de oliva, abacate ou castanhas. Isso ajuda na absorção das vitaminas lipossolúveis.
Como suavizar o sabor amargo
Apesar de nutritiva, a rúcula costuma dividir opiniões. Enquanto algumas pessoas adoram o sabor levemente picante e amargo, outras passam longe da folha.
Quem acha a rúcula amarga ou ardida demais pode equilibrar o sabor misturando a folha com ingredientes mais suaves, como alface-americana ou lisa, tomate-cereja, queijo branco, salmão e molhos à base de azeite e limão. Assim, o sabor fica mais leve e agradável, mesmo para quem não está acostumado com a folha.
Veja mais:
Você não imagina o que acontece com seu corpo ao comer semente de girassol todos os dias