Sobremesa econômica, cremosa na medida e perfeita para servir muita gente sem complicar a rotina na cozinha
Tem receita que abraça a mesa inteira, e esse pudim de padaria sem leite condensado é exatamente assim. Com ingredientes simples e um preparo fácil de liquidificador, ele entrega aquele sabor de casa de vó que muita gente ama, mas com um detalhe que faz diferença no bolso: não leva leite condensado.
O melhor é que o resultado continua com cara de sobremesa de domingo. A textura fica mais firme, bem característica do pudim de padaria, o rendimento é ótimo e a receita ainda é daquelas que fazem sucesso em almoço de família, aniversário e qualquer encontro em que sempre tem alguém pedindo repeteco.
Como fazer pudim de padaria sem leite condensado
Essa versão é ótima para quem quer uma sobremesa clássica, econômica e com rendimento generoso. A combinação de ovos, leite, açúcar, manteiga e farinha de trigo ajuda a criar aquela estrutura mais densa e gostosa, típica das receitas de padaria.
Ingredientes do pudim
- 5 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 litro de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
Ingredientes da calda
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
Modo de preparo da calda
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo.
- Mexa até começar a derreter por completo.
- Acrescente a água aos poucos, com cuidado, e continue mexendo até a mistura ficar lisa e levemente encorpada.
- Despeje a calda em uma assadeira retangular, espalhando no fundo e nas laterais.
Como preparar a massa do pudim
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a manteiga ou margarina, o leite, a farinha de trigo e a essência de baunilha até a mistura ficar homogênea.
- Se o copo do liquidificador for pequeno, bata em duas etapas para facilitar.
- Despeje a massa na assadeira caramelizada.
- Coloque essa forma dentro de uma assadeira maior com água quente até a metade da altura, fazendo o banho-maria.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 1 hora.
- Faça o teste do palito no centro: se sair limpo, está pronto.
- Espere esfriar bem antes de desenformar e servir.
O que faz esse pudim ficar parecido com a versão tradicional
Muita gente associa pudim diretamente ao leite condensado, mas o pudim de padaria tem outra proposta. Ele costuma ter uma textura mais consistente, corte firme e sabor bem caseiro. É justamente por isso que essa receita funciona tão bem mesmo sem o ingrediente mais clássico das versões tradicionais.
A farinha de trigo faz diferença
A farinha ajuda a dar corpo à massa e contribui para aquela estrutura mais robusta, que segura bem o corte e rende fatias bonitas. Isso deixa a sobremesa perfeita para servir em porções maiores, principalmente quando a ideia é agradar a família toda.
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