Receita prática de poke bowl com salmão, kani, sunomono caseiro e cream cheese
Fui rendida pelo poke há algum tempo, mas confesso que o preço do delivery pesava no bolso toda vez que a vontade batia. Quando aprendi a fazer em casa, percebi que é muito mais simples do que parece e o resultado fica tão bom quanto o de qualquer restaurante japonês. Com os ingredientes certos e uma montagem bem feita, o poke bowl vira um prato bonito, fresco e completamente satisfatório.
Essa versão com salmão e cream cheese é a que mais faço aqui em casa. O cream cheese misturado ao salmão cria uma cremosidade irresistível que transforma o prato de vez.
Ingredientes e modo de preparo
O que você vai precisar (5 porções)
- 800 g de salmão em cubos
- 1 pote pequeno de cream cheese
- Cebolinha a gosto
- 200 g de kani
- 200 g de tomate cereja
- 1/2 pé de alface picado
- Furikake a gosto
- 1 cebola roxa fatiada bem fininha
- Arroz cozido a gosto
Sunomono caseiro
- 1 pepino japonês em rodelas
- 1 colher (sopa) rasa de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
- Gergelim preto a gosto
Preparando o sunomono
- Corte o pepino japonês em rodelas finas.
- Tempere com o sal, o açúcar e o vinagre de arroz.
- Misture bem e finalize com gergelim preto.
- Reserve e deixe descansar alguns minutos para o pepino absorver bem o tempero.
Preparando o salmão
- Pique o salmão em cubos uniformes.
- Misture com o cream cheese e a cebolinha picada até o salmão ficar bem envolvido e cremoso.
- Reserve.
Montagem do poke
- Coloque o arroz cozido como base do bowl.
- Adicione a alface picada por cima do arroz.
- Polvilhe o furikake sobre a base.
- Disponha o salmão com cream cheese, o kani e os tomatinhos cereja cortados ao meio.
- Acrescente o sunomono e finalize com a cebola roxa bem fininha por cima de tudo.
Dicas para o poke ficar ainda melhor
- Use salmão fresco e de boa procedência, já que ele vai cru no prato.
- Cozinhe o arroz com proporção de 1 xícara (chá) de arroz para 1 e 1/2 xícara (chá) de água para ficar no ponto certo.
- O furikake é encontrado em lojas de produtos orientais e faz muita diferença no sabor final: não pule esse ingrediente.
- Prepare o sunomono com antecedência para o pepino marinar bem e o prato ganhar mais profundidade de sabor.
Como adaptar a receita
O poke é muito versátil. Dá para substituir o salmão por atum fresco, trocar o kani por camarão cozido ou acrescentar abacate fatiado para uma versão ainda mais cremosa. A base de arroz também pode ser substituída por arroz de couve-flor para uma opção mais leve.
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