Nhoque com creme de queijos e ervas: receita fácil e cremosa que fica melhor que de qualquer restaurante

Nhoque é uma das massas mais tradicionais da culinária italiana. Embora seja possível comprar versões prontas, nada se compara ao sabor e à textura de um nhoque caseiro. 

Se você está em busca de uma receita de nhoque fácil, essa versão com creme de queijos e ervas é a escolha perfeita. A combinação da massa caseira com um molho aveludado, aromatizado com ervas, deixa o prato muito mais saboroso e digno de restaurante.

Apesar de parecer receita sofisticada, o preparo é muito simples. Você pode preparar esse nhoque com molho de queijo cremoso para um almoço especial ou deixar qualquer refeição do dia a dia mais gostosa. Veja como fazer. 

Receita de nhoque com creme de queijos e ervas

Ingredientes:

Para a massa do nhoque:

• 500 g de batatas cozidas
• 1 gema
• 170 g de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de parmesão ralado
• 1 fio de azeite
• 1 pitada de noz moscada
• 1/2 colher de chá de sal

Para o molho:

• 2 dentes de alho
• 5 fatias de bacon
• 3 colheres de tomate seco picado
• 250 ml de caldo de frango
• 250 ml de creme de leite
• 4 colheres de sopa parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de cream cheese
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal, pimenta e salsinha a gosto.

Modo de preparo:

Massa do nhoque

1. Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Escorra e amasse ainda quentes até formar um purê liso, sem pedaços.
2. Espere amornar levemente e adicione a gema, o parmesão ralado, o azeite, a noz-moscada e o sal. Misture bem.
3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa macia que não grude nas mãos.
4. Em uma superfície enfarinhada, divida a massa e faça rolinhos compridos.
5. Corte em pequenos pedaços, formando os nhoques. Se quiser, pressione levemente com um garfo para dar o formato tradicional.
6. Leve uma panela com água e sal ao fogo. Quando ferver, cozinhe os nhoques aos poucos.
7. Assim que subirem à superfície, retire com uma escumadeira e reserve.

Molho de queijos e ervas

1. Em uma panela, frite o bacon até ficar dourado e levemente crocante. Reserve.
2. Na mesma panela, adicione a manteiga e refogue o alho picado até perfumar.
3. Acrescente o tomate seco e misture rapidamente.
4. Despeje o caldo de frango e deixe ferver por alguns minutos para incorporar os sabores.
5. Adicione o creme de leite, o parmesão ralado e o cream cheese. Misture bem até formar um molho cremoso e homogêneo.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Volte o bacon para a panela e finalize com salsinha picada.

Montagem

1. Adicione os nhoques cozidos diretamente ao molho.
2. Misture delicadamente até envolver todo o nhoque no molho.
3. Finalize com mais parmesão e ervas frescas por cima, se desejar. Agora é só aproveitar o seu nhoque. 

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