Massa simples e muito saborosa pode servir como prato principal ou ser acompanhada de alguma proteína, como filé de frango ou bife
Quando a correria do dia a dia aperta, poucas comidas me salvam tanto quanto um bom macarrão al pomodoro. Bem fácil de fazer, essa receita que aprendi no TudoGostoso surpreende pelo sabor apurado, que até parece aquelas massas de restaurante italiano. Ela é tão boa que, hoje, virou uma das minhas opções favoritas para quando preciso preparar o almoço rapidamente, sem abrir mão de uma refeição gostosa.
Com poucos ingredientes e um modo de preparo descomplicado, consigo fazer um prato cheio de sabor em pouco tempo. Além disso, esse macarrão pode ser servido como prato principal ou acompanhado de alguma proteína. Vai da criatividade e do tempo disponível de cada pessoa.
Outro ponto positivo é que o molho pode ser feito tanto com tomates frescos quanto com tomates pelados, facilitando o preparo em qualquer época do ano. E tem mais: às vezes, faço a receita em maior quantidade para congelar o molho de tomate e usá-lo com mais facilidade no dia a dia. É simplesmente maravilhoso!
Como fazer macarrão al pomodoro caseiro
O que mais gosto nessa receita é justamente o molho. Idealmente feito com tomates italianos, ele tem um sabor muito mais leve e saboroso do que as versões industrializadas – só que com a vantagem de ser muito simples de fazer. Veja como eu preparo:
Ingredientes
- 1 kg de tomates italianos
- 4 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média bem picadinha
- 1 folha de louro
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1 colher (chá) de açúcar mascavo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão a gosto
- 150 g de macarrão (qualquer tipo)
Passo a passo da receita
- Começo cortando os tomates em quatro partes, sem retirar a pele ou as sementes.
- Depois, bato os tomates no liquidificador junto com os dentes de alho até formar um molho homogêneo.
- Em uma panela, aqueço o azeite e refogo a cebola picada até dourar levemente.
- Em seguida, adiciono o molho de tomate, a folha de louro, o tomilho fresco e o açúcar mascavo, que ajuda a equilibrar a acidez natural dos tomates.
- Deixo cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 25 minutos, mexendo ocasionalmente para que os sabores se desenvolvam e o molho fique mais encorpado.
- Enquanto o molho cozinha, preparo o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Depois, escorro e reservo.
- Quando o molho já está apurado, ajusto o sabor com sal e pimenta-do-reino.
- Por último, adiciono as folhas de manjericão fresco, misturo delicadamente e desligo o fogo.
- Acrescento o macarrão cozido diretamente na panela com o molho e envolvo bem a massa para que absorva todos os sabores antes de servir.
Como servir o macarrão al pomodoro
Uma das razões pelas quais essa receita faz tanto sucesso aqui em casa é sua versatilidade. Quando quero uma refeição mais leve, sirvo apenas a massa com bastante molho e algumas folhas de manjericão fresco por cima.
Já nos dias em que preciso de um almoço mais reforçado, acompanho com bife grelhado, filé de frango ou almôndegas. E, claro, não dispenso uma boa quantidade de queijo parmesão ralado na hora, que deixa o prato ainda mais saboroso.
É uma opção prática, econômica e que prova que, muitas vezes, os pratos mais simples são justamente os mais deliciosos.