Você já deve ter percebido que, nas últimas semanas, o doce do momento é o morango cravejado. A sobremesa está fazendo tanto sucesso que rapidamente ganhou versões na travessa, em forma de picolé e até com recheio de brigadeiro de maracujá. 

Porém, se você achava que os confeiteiros iriam parar por aí, está enganado pois há mais uma versão circulando nas redes sociais: a fatia cravejada. Feita com massa de pão de ló, recheio com morango fresco e brigadeiro de leite em pó, a fatia é envolta com a mesma casquinha do morango cravejado, transformando a fatia em uma espécie de bombom crocante e delicioso.

Fatia cravejada é a nova versão do doce do momento

A combinação do morango cravejado com bolo está sendo feita com uma base de pão de ló e recheio de morangos frescos com o clássico brigadeiro de leite em pó. 

O acabamento segue a mesma proposta do morango cravejado: uma cobertura de chocolate branco com pedaços da famosa calda vermelha. O resultado é uma fatia de bolo que lembra um bombom e proporciona aquela sensação de crocância durante a mordida. 

Nas redes sociais, já circulam alguns vídeos de pessoas preparando essa nova versão, mas também há confeiteiros apostando em bolos com sabor de morango cravejado. Nesse caso, em vez de uma fatia individual completamente coberta por chocolate, o bolo é preparado em formato retangular, como aqueles que são servidos nos famosos festivais de fatias. Duas versões diferentes de bolo inspiradas no morango cravejado. 

Como fazer uma fatia cravejada?

Ingredientes

Pão de ló

• 4 ovos
• 2 copos (americano) de farinha de trigo
• 2 copos (americano) de açúcar
• 1 copo (americano) de leite quente
• 1 colher (sopa) de fermento

Brigadeiro de leite em pó

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 4 colheres (sopa) de leite em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga

Cobertura cravejada

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• Corante alimentício vermelho a gosto
• 400 g de chocolate branco

Modo de preparo

Pão de ló

1. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar.
2. Depois, acrescente as gemas e misture tudo muito bem.
3. Coloque a farinha de trigo e, em seguida, o fermento.
4. Por último, acrescente o leite quente.
5. Despeje a massa na forma de silicone de fatias individuais e leve para assar ao forno 180 °C por 30 a 40 minutos, aproximadamente.

Brigadeiro de leite em pó

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a manteiga. Misture bem.
2. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sem parar, até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela e cair em blocos firmes da colher.
3. Transfira para um recipiente, cubra com plástico-filme e deixe esfriar completamente.

Cobertura cravejada

1. Prepare, a calda de caramelo e coloque-a em um tapete de silicone, espalhando bem até formar uma fina camada
2. Deixe a calda esfriar bem até que esteja completamente firme
3. Depois, dobre o tapete e pressione com as mãos para quebrá-la. Triture até formar pedacinhos bem pequenos e finos.
4. Derreta o chocolate branco no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo. Se preferir, faça o processo em banho-maria.
5. Misture os pedacinhos da calda de açúcar ao chocolate branco derretido.

Montagem

1. Corte a fatia de pão de ló ao meio, faça o recheio com o brigadeiro de leite em pó e pedaços de morangos e feche a fatia
2. Despeje a cobertura cravejada por cima da fatia, se possível que ele esteja em uma grade para bolo, permitindo que a cobertura escorra
3. Depois que a cobertura estiver firme, você pode finalizar com morango fresco por cima ou mais um pouco de brigadeiro de leite em pó.

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