Adeus, calda dura! Morango cravejado do amor é a nova febre da internet e tem casquinha crocante bem mais fácil de morder

O morango do amor é um dos maiores virais culinários do Brasil nos últimos anos, mas já tem uma nova versão querendo conquistar o posto de queridinho. O morango cravejado mantém a combinação de fruta fresca com brigadeiro cremoso de leite em pó, mas ganha uma cobertura diferente com chocolate branco com pedacinhos da famosa calda vermelha.

Essa versão é perfeita para quem ama o sabor do morango do amor, mas não gosta daquela casquinha dura e difícil de morder. Basta triturar bem os pedacinhos da calda para deixá-los pequenos e crocantes. O resultado é um doce bonito, fácil de fazer e irresistível, seja para vender ou para preparar em casa.

Receita de morango cravejado

Ingredientes:

Morangos

8 morangos frescos

Brigadeiro de leite em pó

1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
4 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (sopa) de manteiga

Cobertura cravejada

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de vinagre
Corante alimentício vermelho a gosto
400 g de chocolate branco

Modo de preparo:

Lave os morangos em água corrente e seque muito bem com papel-toalha. Retire as folhas com as mãos e reserve. Se quiser, guarde algumas para decorar os doces no final.
Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a manteiga. Misture bem.
Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sem parar, até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela e cair em blocos firmes da colher.
Transfira para um recipiente, cubra com plástico-filme e deixe esfriar completamente.
Enquanto isso, prepare a calda. Com o fogo desligado, misture o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho em uma panela. Mexa apenas para dissolver o açúcar.
Leve ao fogo médio e cozinhe sem mexer até a calda ferver e engrossar. Para testar o ponto, pingue uma gota em um copo com água gelada. Se endurecer imediatamente, desligue o fogo.
Despeje a calda sobre um tapete de silicone e espalhe com uma espátula, formando uma camada bem fina.
Espere esfriar completamente até a calda ficar dura.
Enquanto isso, espete cada morango em um palito de churrasco. Unte as mãos com um pouco de manteiga e cubra as frutas com uma camada de brigadeiro de leite em pó.
Quando a calda estiver completamente endurecida, dobre o tapete de silicone e pressione com as mãos para quebrá-la. Triture até formar pedacinhos bem pequenos e finos.
Derreta o chocolate branco no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo. Se preferir, faça o processo em banho-maria.
Misture os pedacinhos da calda de açúcar ao chocolate branco derretido.
Mergulhe os morangos cobertos com brigadeiro na mistura de chocolate e calda. Escorra o excesso e coloque sobre um tapete de silicone ou uma assadeira forrada com papel-manteiga.
Espere a cobertura secar. Depois, retire os palitos e cubra o pequeno buraco com um pouco da própria cobertura. Finalize com uma folha de morango para decorar.