Massa feita no liquidificador, cobertura cremosa de limão com leite condensado e rendimento para 10 porções: essa receita é difícil de resistir
Eu não esperava que um bolo de limão tão simples fizesse tanto sucesso. Coloquei tudo no liquidificador, levei ao forno e, quando trouxe à mesa, sumiu antes mesmo de eu conseguir guardar uma fatia. O segredo está na combinação da massa levinha com a cobertura cremosa de limão, que dá aquele toque azedinho irresistível em cada pedaço.
Ingredientes e modo de preparo
Massa
- 4 ovos inteiros
- 1/2 copo (americano) de óleo
- 1 copo (250 ml) de leite
- 1 pacote de gelatina sabor limão
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
- 1 lata de leite condensado
- Suco de 2 limões
- Raspas de limão a gosto
Preparando a massa
No liquidificador, bato primeiro os ingredientes líquidos: os ovos, o óleo e o leite. Depois acrescento o açúcar e a gelatina sabor limão e bato novamente até incorporar bem. Por último, adiciono a farinha de trigo e o fermento, batendo até obter uma massa lisa e homogênea.
Despejo em uma forma untada com óleo e farinha e levo ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos. Fico de olho a partir dos 25 minutos e faço o teste do palito: quando ele sai limpo, o bolo está pronto.
Preparando a cobertura
Enquanto o bolo esfria, preparo a cobertura no liquidificador. Bato o leite condensado com o suco dos dois limões por cerca de 1 minuto, até a mistura ganhar consistência de mousse. Despejo por cima do bolo ainda levemente morno e finalizo com bastante raspa de limão.
Dicas para o bolo ficar perfeito
Use limões frescos para o suco e as raspas: o aroma faz toda a diferença na cobertura.
Não abra o forno antes dos 25 minutos para o bolo não murchar no centro.
A gelatina sabor limão potencializa o sabor cítrico da massa e dá uma cor amarelada bem bonita.
Quanto mais raspa de limão na finalização, mais perfumado e bonito fica o bolo.
Como armazenar
Guardo o bolo coberto na geladeira por até 3 dias. A cobertura de leite condensado com limão fica ainda mais gostosa gelada, o que faz desse bolo uma ótima pedida para servir no verão ou em dias quentes.
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