Essa é uma receita perfeita para servir em uma ocasião especial ou para quando quiser variar o cardápio
O frango é uma excelente fonte de proteína e faz parte da alimentação do dia a dia de muita gente, justamente por ser versátil, acessível e fácil de preparar. Ainda assim, é comum cair na rotina e repetir sempre as mesmas receitas, o que pode acabar deixando as refeições sem graça.
Para te ajudar a sair do óbvio, o TudoGostoso trouxe uma receita de frango ao curry tailandês, que além de suculento, tem um aroma que vai deixar a sua casa inteira perfumada. O segredo para o preparo dessa receita é a pasta de curry tailandesa, que você encontra em supermercados ou lojas temáticas de culinária asiática. Veja como fazer essa maravilha!
Receita de frango ao curry tailandês: aprenda a fazer
A pasta de curry tailandesa é ingrediente feito a partir de uma combinação aromática de especiarias, ervas e ingredientes como pimenta, alho, gengibre, capim-limão e, em alguns casos, leite de coco ou pasta de camarão. O resultado é um tempero intenso, levemente picante e muito perfumado, que envolve o frango e o deixa extremamente suculento.
Ingredientes
- ½ abóbora manteiga (aproximadamente 500 g)
- 2 colheres (sopa) de azeite a gosto
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto a gosto
- 1 colher (sopa) cheia de pasta de curry vermelho tailandês
- ½ maço de manjericão fresco
- 4 coxas de frango (aproximadamente 200 g cada)
- 6 cebolinhas picadas
- 1 lata de leite de coco light (400 ml)
- 1 xícara (chá) de arroz de grão longo
- 1 limão
- 100 g de ervilhas congeladas
- Sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Lave bem a abóbora e corte em pedaços médios.
- Em uma assadeira grande, misture o azeite, o vinagre de vinho tinto, a pasta de curry, uma pitada de sal e pimenta. Essa será a marinada.
- Coloque os pedaços de abóbora e as coxas de frango na assadeira.
- Lave o manjericão, pique bem fininho e adicione à assadeira.
- Misture tudo muito bem, garantindo que o frango e a abóbora fiquem bem envolvidos na marinada.
- Organize o frango com a pele virada para cima, borrife um pouco de óleo por cima e ajuste o sal, se necessário.
- Leve ao forno por cerca de 45 minutos, ou até o frango ficar dourado.
- Retire a assadeira do forno, regue o frango e a abóbora com o caldo que se formou, adicione cebolinha picada e despeje a maior parte do leite de coco (reserve um pouco para finalizar).
- Volte ao forno por mais 15 minutos.
- Enquanto isso, prepare o arroz: coloque em uma panela com 600 ml de água fervente e uma pitada de sal.
- Corte o limão ao meio, adicione uma metade à panela e cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por 12 a 14 minutos, até a água secar.
- Retire o frango do forno, adicione as ervilhas à assadeira e misture rapidamente para aquecer.
- Finalize o arroz espremendo o suco da outra metade do limão e misturando bem.
- Sirva o arroz em tigelas, coloque o frango e a abóbora por cima e finalize com folhas de manjericão, cebolinha e o restante do leite de coco.
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