Risoto de camarão e curry

Primeiro retire os camarões da embalagem, passe na água para descongelar um pouco, ou deixe em uma vasilha com água.

Quando estiver preparando o molho retire-os da vasilha jogue a água fora, esprema 1 limão sobre os camarões polvilhe fondor, misture e deixe reservado, volte para o molho.

Pique a cebola e o alho e coloque na panela junto com o azeite, deixe fritar até dourar, depois coloque os tomates picados e o sal e deixe refogar um pouco, quando começar a secar coloque as latas de molho pronto de tomate e o manjericão, misture tudo e deixe ferver.

Escorra o camarão e coloque dentro do molho de tomate na panela.

Importante não colocar água no molho pois o camarão ainda esta um pouco congelado, portanto sairá água naturalmente dele.

Prove para ver se está faltando sal, se estiver coloque mais sal. Deixe tudo fervendo até que o camarão esteja meio rosado ou esteja cozido.

Não cozinhe demais, pode ficar borrachudo.

Enquanto o camarão cozinha, prepare o arroz. Coloque a cebola o alho e o curry para fritar em uma panela com azeite, quando a cebola estiver bem douradinha coloque o arroz deixe fritar um pouco, coloque água suficiente para cozinhar o arroz e coloque sal a gosto. O arroz tem que ficar soltinho não pode ficar papa.

Quando o molho e o arroz estiverem prontos, pegue uma refratária e coloque todo o arroz, depois acrescente aos poucos o molho de camarão, caso tenha ficado bastante molho (isso pode acontecer quando o camarão estiver bem congelado), pegue o camarão com uma escumadeira, e coloque mais camarão do que molho, para não ficar com mais molho do que arroz.

Quando terminar, misture a salsinha, cebolinha e o leite de coco no risoto.

Se quiser sirva com queijo ralado que também fica muito bom.