A mandioca cremosa funciona tão bem como acompanhamento porque contrasta com a carne grelhada
Tem acompanhamento que é coadjuvante. E tem aquele que rouba a cena sem pedir licença. Essa mandioca cremosa e gratinada entra fácil na segunda categoria.
Macia por dentro, envolvida em um creme encorpado e finalizada com queijo derretido e bacon dourado, ela chega à mesa e vira assunto antes mesmo da primeira garfada!
Como fazer mandioca cremosa com bacon no forno
No churrasco de família, onde a disputa costuma ser entre picanha, linguiça e costela, essa receita surpreende porque entrega conforto e sabor intenso ao mesmo tempo.
A base da receita é simples, mas o resultado é digno de prato principal. O segredo está em cozinhar bem a mandioca até ficar extremamente macia e depois envolvê-la em um creme bem temperado antes de levar ao forno para gratinar.
Veja o passo a passo!
Ingredientes
- 1 kg de mandioca
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 200 g de bacon picado
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 200 g de creme de leite
- 200 g de requeijão
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Muçarela em cubos a gosto
Modo de preparo
- Coloque a mandioca na panela de pressão com sal, manteiga e água suficiente para cobrir
- Cozinhe por cerca de 15 minutos após pegar pressão, até ficar bem macia
- Escorra e transfira a mandioca para uma travessa, espalhando bem
- Em uma frigideira, frite o bacon até dourar
- Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem levemente dourados
- Adicione o creme de leite, o requeijão, a pimenta-do-reino, a salsinha e a cebolinha. Misture até formar um creme
- Despeje esse creme sobre a mandioca na travessa, espalhando por igual
- Finalize com mais bacon por cima e cubos de muçarela
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos, ou até gratinar e ficar bem dourado
A textura perfeita começa no cozimento. A mandioca precisa estar realmente macia, quase desmanchando nas pontas. Esse ponto garante que ela absorva melhor o creme e fique ainda mais saborosa depois de gratinar. Se perceber que ainda está firme, vale deixar alguns minutos extras na pressão.
Outro detalhe importante é não economizar no tempero do creme. O bacon já traz sabor e sal, mas a combinação com cebola, alho, pimenta-do-reino e ervas frescas equilibra a gordura e deixa o prato mais aromático. O requeijão entra para dar estrutura e o creme de leite garante leveza e suavidade.
Por que ela faz sucesso no churrasco
A mandioca cremosa funciona tão bem como acompanhamento porque contrasta com a carne grelhada. Enquanto a carne traz sabor defumado e textura firme, a mandioca oferece maciez e cremosidade. Essa combinação cria equilíbrio no prato e agrada praticamente todo mundo à mesa.
Além disso, é uma opção que rende bastante. Com 1 kg de mandioca, você consegue servir várias pessoas, o que é ideal para reuniões maiores. E como pode ser preparada antes e apenas levada ao forno para gratinar na hora, facilita a organização do churrasco.
Variações para deixar a receita ainda mais especial
Depois que essa mandioca entra no repertório da família, é comum surgirem adaptações. Dá para incluir queijo parmesão ralado por cima para intensificar o gratinado ou acrescentar um toque de páprica defumada no creme para reforçar o sabor.
Quem quiser um resultado ainda mais marcante pode misturar pedacinhos de queijo muçarela entre a mandioca antes de colocar o creme. Assim, ao servir, surgem fios de queijo derretido que deixam o prato ainda mais irresistível.
Experimente essa delícia!
No fim das contas, essa mandioca cremosa e gratinada prova que acompanhamento também pode ser protagonista. E no próximo churrasco, não se surpreenda se alguém brincar dizendo que a carne virou detalhe.
Como escolher a melhor mandioca na feira ou no mercado para fazer pratos deliciosos