Ingredientes (15 porções)
Massa
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3 xícaras de chá de farinha de trigo anaconda especial
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1 colher de sopa de raspa e limão
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5 ovos e gotas de baunilha.
Creme
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Cobertura
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata as claras em neve e reserve.
- 2
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme bem claro. Adicione o suco de limão e a farinha de trigo alternadamente, batendo sempre. Acrescente o fermento a baunilha as raspas de limão e mexa um pouco.
- 3
Misture delicadamente as claras em neve. Leve ao forno médio 180°C, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, ou até enfiar um palito no centro e ele sair seco.
- 4
Desligue o forno e deixe o bolo esfriar.
- 5
Recheio:
Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto as raspas de limão.
- 6
Coloque a mistura numa panela, acrescente as raspas de limão e mexa até obter um creme.
- 7
Deixe esfriar.
- 8
Cobertura:
Coloque o açúcar e a água em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver até obter uma calda levemente espessa.
- 9
Bata as claras e, assim que endurecer, adicione a calda aos poucos. Continue batendo até esfriar totalmente.
- 10
Montagem:
Desenforme o bolo e coloque-o em um prato grande.
- 11
Corte-o ao meio e espalhe uma parte do recheio. Cubra com a outra metade da massa e espalhe mais recheio. Decore o bolo com a cobertura polvilhe as raspas de limão.
- 12
Leve à geladeira pelo menos 1 hora antes de servir.
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