O bife rolê na panela de pressão é uma receita prática e cheia de sabor, que deixa qualquer corte de carne macio e suculento. Ideal para um almoço caseiro sem complicação.
O bife rolê é uma daquelas receitas clássicas de comida caseira que conseguem transformar cortes mais simples de carne em um prato extremamente saboroso e suculento. Seja com coxão duro, coxão mole ou patinho, o resultado é sempre uma carne macia, bem temperada e cheia de aroma, perfeita para acompanhar arroz, feijão e uma boa farofa no almoço do dia a dia.
O grande segredo dessa versão está no preparo na panela de pressão, que ajuda a intensificar os sabores e deixa a carne desmanchando com facilidade. Essa versão do bife rolê foi ensinada por Julia Nakaya em seu canal no YouTube, onde ela compartilha receitas simples, acessíveis e muito bem explicadas, ideais para quem quer cozinhar bem sem complicação.
É uma receita perfeita para variar o cardápio da semana e surpreender a família com um prato saboroso, econômico e muito fácil de preparar. Venha conferir!
Receita de bife rolê na pressão
Ingredientes - carne
- 1kg de coxão duro, coxão mole ou patinho
- 1/2 cebola
- 7 vagens
- 1 cenoura
- 1 pimentão verde
- 100g de bacon
- 4 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de sal
- Pimenta do reino a gosto
Ingredientes - molho
- 1/2 cebola
- 1/2 cenoura
- 1/4 pimentão verde
- 1/4 xícara (chá) de alho poró
- 1 tomate
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha
- 1/2 xícara (chá) de salsinha
- 1 pimenta dedo de moça
- 10 azeitonas
- 2 dentes de alho
- 1 colher (chá) colorau
- 100ml de vinho tinto seco
- 100ml de molho de tomate
- 200ml de água
- 1 colher (chá) rasa de páprica defumada
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta do reino a gosto
- Fio de azeite
Modo de preparo
- Dê leves batidinhas na carne, principalmente onde está mais grosso. Tempere ambos os lados da carne com alho, sal e pimenta do reino.
- Para o recheio do bife, corte em meia lua a cebola, as vagens, a cenoura e o pimentão.
- Abra o bife, coloque uma fatia de bacon, cebola, vagem, cenoura e pimentão. Feche o bife com um palito de dente.
- Para o molho, corte a cebola, a cenoura, o pimentão, o tomate, a pimenta dedo de moça, o cheiro-verde, a salsinha, a cebolinha, a azeitona e o alho poró em pedaços pequenos.
- Na panela de pressão, coloque um fio de azeite e sele os bifes de ambos os lados. Reserve os bifes.
- Na mesma panela, adicione o alho, o colorau e a cebola.
- Adicione o vinho tinto e espere evaporar o álcool. Acrescente a cenoura, o pimentão, o tomate e a pimenta dedo de moça. Espere refogar em fogo médio até os vegetais cozinharem bem.
- Adicione o molho de tomate, a água, a páprica, o sal, a salsinha e a cebolinha.
- Coloque os bifes na panela de pressão. Mexa com cuidado. Feche a panela até pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos. Passado esse tempo, deixe o ar sair com a panela desligada.
- Ligue o fogo novamente para encorpar. Adicione a azeitona e passe para uma travessa.
- Quando for se servir, lembre de retirar o palito.
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