Por
Em vez de preparar uma sopa comum, prefiro essa versão mais encorpada, com carne douradinha (Crédito: Shutterstock)
Quando o frio chega de verdade, eu não penso duas vezes antes de escolher uma receita quente, cremosa e bem servida para o jantar. Essa sopa de carne com creme de batata virou uma das minhas primeiras opções porque tem tudo o que uma refeição de inverno precisa!
O preparo também ajuda muito, porque quase tudo é feito na panela de pressão e fica pronto sem complicação. E não sou só eu quem ama, viu?! Todo mundo que faz, adora! "Essa é uma excelente receita! Fácil, rápido, simples e muito saborosa!", falou a leitora Leila Albuquerque.
A carne cozinha junto com a batata e a mandioquinha, o caldo pega sabor, o macarrão entra depois e, no fim, o creme batido volta para a panela para deixar a sopa mais aveludada. É simples, mas tem cara de comida feita com cuidado. Vem aprender!
Essa sopa fica cremosa sem precisar de creme de leite
O que mais gosto nessa receita é que a cremosidade vem dos próprios ingredientes. A batata e a mandioquinha cozinham no caldo da carne, depois são batidas e voltam para a panela como um creme natural. Isso deixa a sopa mais espessa, saborosa e aconchegante. Veja o passo a passo!
Ingredientes
- 1 fio de óleo
- 400 g de carne picada, como alcatra
- 2 batatas grandes
- 2 mandioquinhas
- Água suficiente para cobrir
- Páprica doce a gosto
- Sal a gosto
- 100 g a 150 g de macarrão de sua escolha
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
- Coloque um fio de óleo na panela de pressão, adicione a carne picada e deixe dourar bem
- Acrescente as batatas, as mandioquinhas, a páprica doce e o sal, depois cubra tudo com água
- Misture levemente, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos depois que pegar pressão
- Desligue o fogo, espere a pressão sair e retire as batatas e as mandioquinhas da panela
- Adicione o macarrão ao caldo com a carne, tampe novamente e cozinhe na pressão por 4 minutos
- Enquanto isso, bata as batatas e as mandioquinhas com mixer ou liquidificador até formar um creme liso
- Abra a panela depois que a pressão sair, coloque o creme batido e misture bem
- Finalize com cheiro-verde a gosto e sirva a sopa ainda bem quente
Os legumes pegam o gosto do caldo, o macarrão cozinha junto com a carne e o creme final engrossa tudo sem apagar os temperos. É uma receita prática, mas com resultado de comida bem feita!
O detalhe que deixa o caldo mais saboroso
Para mim, o ponto mais importante é dourar bem a carne antes de colocar a água. Essa etapa parece simples, mas muda o sabor da sopa inteira. Quando a carne fica bem selada no fundo da panela, o caldo ganha mais cor, mais aroma e uma base muito melhor para receber os outros ingredientes.
Também vale cuidar da quantidade de água. O ideal é cobrir os ingredientes sem exagerar, porque a proposta é uma sopa cremosa, não um caldo muito líquido. Se depois de misturar o creme ela ficar grossa demais, dá para ajustar com um pouco mais de água quente. Se ficar rala, deixe ferver alguns minutos com a panela aberta.
Como servir essa sopa de carne com creme de batata
Eu gosto de servir essa sopa em prato fundo ou tigela grande, com mais cheiro-verde por cima e um fio de azeite, se tiver em casa. Ela combina muito com pão francês, torradas, pão caseiro ou até queijo ralado na hora. Para quem gosta de um toque picante, uma pitada de pimenta-do-reino também cai muito bem.
Outra vantagem é que essa receita rende bem e pode virar jantar completo sem precisar de muitos acompanhamentos. Como tem carne, legumes e macarrão, ela entrega sustância em uma panela só. Experimente!
Pouca gente sabe, mas esse vegetal barato pode deixar sua sopa muito mais cremosa sem precisar de creme de leite