Com apenas 117 calorias por porção, essa versão saudável do clássico bolo de cenoura leva ingredientes mais leves
Quem disse que bolo de cenoura precisa ser cheio de açúcar para ficar gostoso? Essa receita prova justamente o contrário. Feita com farinha sem glúten, leite desnatado e estévia, ela é uma alternativa para quem busca uma sobremesa mais leve sem abrir mão do sabor. O melhor de tudo é a cobertura de chocolate quente, que deixa o bolo ainda mais irresistível. Continue a leitura e confira o passo a passo.
Como fazer o bolo de cenoura saudável
A massa é preparada no liquidificador, o que torna a receita prática e rápida para o dia a dia.
Ingredientes da massa
- 2 ovos;
- 2 cenouras grandes;
- 50 ml de leite desnatado;
- estévia equivalente a 13 colheres de açúcar;
- 1 colher (sopa) de azeite;
- 2 xícaras (chá) de mix de farinha sem glúten;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.
O preparo é simples e fica pronto em poucos passos
Depois de bater os ingredientes líquidos, basta incorporar a farinha e finalizar a massa.
Modo de preparo
- Bata no liquidificador os ovos, a cenoura, o leite desnatado, o azeite e a estévia até formar uma mistura homogênea.
- Transfira para uma tigela e acrescente o mix de farinha sem glúten, misturando delicadamente.
- Adicione o fermento e mexa apenas para incorporá-lo.
- Despeje a massa em uma assadeira de 16 x 25 cm untada com azeite.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por 30 a 40 minutos ou até passar no teste do palito.
A cobertura de chocolate faz toda a diferença
Enquanto o bolo esfria, prepare uma calda cremosa e sem açúcar.
Ingredientes da cobertura
- 450 ml de leite desnatado;
- 35 g de cacau em pó;
- 15 g de farinha de arroz;
- estévia a gosto;
chocolate sem açúcar picado, opcional.
Misture todos os ingredientes ainda frios e leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar.
O truque para a cobertura ficar ainda mais saborosa
Depois que o bolo estiver frio, retire delicadamente a fina camada que se forma na superfície e faça pequenos furos com uma faca ou um garfo.
Assim, a calda penetra na massa e deixa cada fatia ainda mais úmida e saborosa. Cada porção de 100 g possui aproximadamente 117 calorias, além de oferecer uma boa quantidade de proteínas e baixo teor de gordura.
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