Aveia com ovos são dois ingredientes funcionam muito bem juntos. Quando preparados da maneira correta, os ovos desaparecem na mistura e ajudam a transformar a aveia em um tipo de mingau cremoso, muito parecido com um pudim.

A combinação também torna o café da manhã mais completo: a aveia fornece carboidratos complexos e fibras enquanto os ovos acrescentam proteínas, gorduras e diferentes micronutrientes. Vem aprender! 

O resultado fica parecido com um pudim cremoso

A textura final lembra um creme de confeitaria mais leve ou até um arroz-doce bastante cremoso. Baunilha, canela e uma pequena quantidade de mel ajudam a deixar o sabor completamente voltado para o lado doce, sem que o gosto do ovo domine a receita.

Também é possível acrescentar frutas depois do preparo. Morango, mirtilo, banana e outras frutas frescas combinam especialmente bem. Veja como fazer: 

Ingredientes  

• 50 g de aveia em flocos
• 250 ml de leite ou bebida vegetal
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de mel ou outro adoçante, opcional
• 1/2 colher (chá) de extrato ou essência de baunilha
• 1 pitada de canela
• 1 pitada de sal
• Frutas frescas, cacau ou castanhas para finalizar, opcional

Modo de preparo 

1. Coloque a aveia, o leite e uma pitada de sal em uma panela pequena
2. Leve ao fogo baixo e cozinhe por aproximadamente 4 a 5 minutos, mexendo de tempos em tempos
3. Enquanto a aveia cozinha, quebre os ovos em uma tigela separada
4. Acrescente a baunilha e o mel, caso vá utilizá-lo, e bata bem até obter uma mistura uniforme
5. Quando a aveia estiver macia e começando a engrossar, retire 2 ou 3 colheres da mistura quente
6. Adicione essa aveia aos poucos sobre os ovos, mexendo continuamente para elevar a temperatura deles gradualmente
7. Abaixe o fogo da panela ao mínimo
8. Despeje lentamente a mistura de ovos de volta sobre a aveia, mexendo sem parar com um fouet ou colher
9. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos em fogo muito baixo, mantendo o movimento constante
10. Desligue quando a preparação estiver espessa, lisa e cremosa, sem deixar ferver vigorosamente
11. Espere 1 ou 2 minutos antes de servir, porque o creme continuará engrossando ligeiramente fora do fogo
12. Finalize com canela e, se quiser, acrescente frutas frescas, cacau ou castanhas picadas

A etapa de misturar algumas colheradas da aveia quente aos ovos antes de levá-los à panela é importante porque faz uma espécie de temperagem. Em vez de sofrerem uma mudança brusca de temperatura, os ovos aquecem aos poucos e ficam menos propensos a coagular em grandes pedaços.

Depois disso, o fogo deve permanecer baixo e a mistura precisa ser mexida continuamente. Se começar a borbulhar com força, retire a panela momentaneamente da chama e continue mexendo. A ideia é cozinhar os ovos completamente enquanto se mantém uma textura uniforme e sedosa.

Dá para variar a receita sem perder a textura

A mesma base aceita várias combinações. Cacau em pó transforma o creme em uma versão de chocolate; banana amassada aumenta naturalmente a doçura; frutas vermelhas acrescentam acidez; castanhas ou nozes trazem crocância e deixam o café da manhã mais interessante.

Para quem prefere algo menos doce, também é possível retirar mel, baunilha e canela e preparar a aveia em versão salgada. Nesse caso, queijo, ervas, legumes e pimenta podem entrar, mantendo a mesma técnica para incorporar os ovos.

Experimente do seu jeito!

Nem leite, nem açúcar: esse mingau de aveia cremoso ajuda na saciedade e deixa o café da manhã mais leve