Você já ouviu falar do minestrone? Ele é uma iguaria da culinária italiana que consiste em uma sopa de legumes que leva os ingredientes da estação e acompanhamentos, podendo criar diferentes versões dessa delícia! Nessa receita de minestrone, por exemplo, utilizamos batatas, cenouras e abobrinhas, mas fique à vontade para adicionar outros que estejam sobrando aí na sua geladeira e deixar a sopa ainda mais rica. Já para acompanhar os vegetais, o frango e o bacon crocante dão um toque especial para o prato, mas você pode acrescentar alguns mais típicos como macarrão e feijão para que fique mais fiel ao minestrone tradicional. Para deixá-lo ainda mais saboroso, essa receita ainda é temperada com caldo de bacon e cebola com alho refogados. Perfeita para desfrutar nos dias frios do ano, o minestrone é uma excelente sugestão para ter uma refeição rápida, já que leva cerca de 20 minutos para ficar pronta!
Ingredientes (4 porções)
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Modo de preparo
- 1
Na panela de pressão, coloque a cebola, o azeite e o bacon e doure bem.
- 2
Adicione o alho, junte o frango e refogue.
- 3
Junte a água e o caldo de bacon, acrescente a cenoura, a abobrinha e a batata e tampe a panela.
- 4
Deixe ferver, abaixe o fogo, coloque a válvula e espere 15 minutos para cozinhar.
- 5
Desligue o fogo e, depois de sair a pressão, leve a panela aberta ao fogo por mais 5 minutos.
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Informações adicionais
O que é minestrone?
O minestrone é uma comida italiana cujo seu nome vem da palavra “minestra”, que significa sopa em italiano. Ela costuma ter uma base com diversos legumes, leguminosas e carboidratos como arroz e macarrão.
Não existe uma única versão da receita de minestrone, pois ela costuma ser feita com os vegetais que estão disponíveis em cada estação do ano, mas você pode utilizar o que tiver em casa.
Se quiser facilitar o preparo desse modo de como fazer minestrone, substitua os legumes frescos por uma seleta de legumes em lata que não precisam ser cozidos na panela de pressão.
Para que o prato fique mais próximo da receita de minestrone original, você pode acrescentar um macarrão curto como o conchiglie ou ditalini. Já se quiser apostar na leguminosa, um feijão branco vai muito bem!
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