Procurando algum biscoitinho caseiro para a hora do lanche? Os sequilhos de leite condensado são perfeitos para adoçar esse momento! Caso não saiba o que é sequilhos, eles são quitutes de origem portuguesa, mas que foram adaptados assim que chegaram ao Brasil, sendo feitos com amido de milho ou polvilho. Esses docinhos tem uma textura sequinha e crocante por fora, mas derretem na boca assim que você morde, além de serem muito fáceis de preparar. Se você já ficou com vontade de experimentar, então venha aprender como fazer sequilhos! Essa versão leva amido de milho, margarina, ovos, fermento em pó, leite condensado e uma pitada de sal para realçar o seu dulçor. E por não ter farinha de trigo, ela é liberada para os que não consomem glúten poderem saborear essa delícia. Para quem gosta de um toque cítrico, pode colocar um pouco de raspas de limão na massa do sequilho que vai ficar incrível!
Ingredientes (25 porções)
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Modo de preparo
- 1
Misture o leite condensado, o ovo, a margarina, o sal, o fermento e acrescente aos poucos o amido de milho, mexendo com as mãos até obter uma massa homogênea, no ponto de enrolar. Se quiser, adicione também as raspas de limão.
- 2
Deixe descansar por 20 minutos.
- 3
Modele os sequilhos achatando-os levemente com um garfo em forma untada de óleo deixando uma distância entre eles, pois eles crescem.
- 4
Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até dourar levemente.
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Informações adicionais
Por que o sequilho fica duro e como evitar isso?
Mesmo que fazer sequilhos seja uma tarefa bem simples, pode acontecer deles ficarem duros ao invés de ficar naquela textura de biscoitinhos que derretem na boca por causa de alguns erros no preparo.
Um dos fatores que pode deixar o sequilho duro é o excesso de amido de milho. Por isso, se sentir que a massa está muito seca, adicione mais um pouco de margarina ou coloque um ovo a mais.
Outra coisa que influencia na textura dos sequilhos de leite condensado é o tempo de forno. Lembrando que eles devem assar até dourarem levemente ou a base dourar para que não passem do ponto.
Os biscoitos sequilhos podem parecer ainda moles depois de sair do forno, mas é só deixar esfriar completamente que ele vai terminar de firmar. Não tire da assadeira antes disso, pois pode rachar.
Já o segredo ter biscoitos sempre crocantes depois de prontos é guardá-los em um pote hermético. Isso serve para outros tipos de biscoitos além dos sequilhos caseiros como os biscoitos amanteigados, os biscoitos de queijo, os biscoitos de gengibre e o biscoito de nata.
Experimente outros sabores de sequilhos
Essa receita de sequilhos é à base de leite condensado, mas o melhor é que você pode adicionar alguns ingredientes a mais para deixar no sabor que quiser.
Além das raspas de limão, você também pode colocar coco ralado, essência ou extrato de baunilha, canela em pó e raspas de laranja na massa do sequilho de leite condensado.
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