A rosquinha de vinagre com receita de vó é um daqueles docinhos que te teletransporta para as memórias de infância logo na primeira mordida! Crocante por fora e fofíssimo por dentro, você aprenderá a preparar essa iguaria tradicional dos lanches em família para fazer sempre que a saudade bater. O truque para dar aquela textura sequinha é justamente o ingrediente principal da rosquinha de vinagre, que reage com a estrutura da massa e impede que ela absorva muito óleo. Além disso, ela tem um preparo simples e leva outros ingredientes que você já tem em casa como ovos, açúcar, sal, óleo, farinha de trigo e fermento. Para deixar ainda mais especial, que tal chamar toda a família, incluindo as crianças, para ajudar na modelagem dos quitutes? Dessa forma, todos se divertem na cozinha preparando a receita de rosquinha de vinagre! Com certeza esse momento de afetividade será o item secreto que a deixará mais gostosa.
Ingredientes (30 porções)
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar até ficar homogêneo.
- 2
Adicione o sal, o vinagre e o óleo e misture novamente.
- 3
Coloque o fermento e comece a acrescentar a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem para não ficar com grumos, até virar uma massa lisa, macia e maleável que desgruda das mãos. Se necessário, adicione mais farinha de trigo para chegar no ponto.
- 4
Pegue porções da massa do tamanho desejado e enrole com as mãos para formar tirinhas. Também pode fazer esse processo em uma bancada enfarinhada.
- 5
Junte as pontas da tira para dar o formato de rosquinha, apertando bem. Se quiser, pode fazer em formato de coração, torcido ou outro de sua preferência.
- 6
Repita esse processo até terminar toda a massa.
- 7
Em uma panela com óleo não muito quente, frite as rosquinhas de vinagre em fogo médio até dourar dos dois lados. Dependendo do tamanho da panela, não frite muitas porções de uma vez para não abaixar a temperatura do óleo, pois elas poderão ficar encharcadas.
- 8
Transfira as rosquinhas de vinagre para um recipiente forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- 9
Para finalizar, passe as rosquinhas em um recipiente com açúcar e canela.
- 10
Agora é só servir!
Veja também…
Informações adicionais
Qual a função do vinagre na massa da rosquinha?
O uso do vinagre nessa receita serve para deixar o quitute com uma textura mais macia e sequinha, pois o ingrediente ajuda a impedir que a massa absorva muito óleo na hora da fritura. Quanto ao sabor, pode ficar despreocupado que ele some da rosquinha de vinagre depois de pronta!
Além disso, também tem como fazer rosquinha de vinagre usando aguardente ou cachaça na massa, pois elas garantem o mesmo efeito. Essa é uma ótima alternativa para quando der vontade de preparar a receita e você não tiver vinagre em casa!
Pode fazer rosquinha de vinagre com outros tipos do ingrediente?
O ideal é que a receita de rosquinha de vinagre seja feita com tipos de vinagre que sejam neutros ou mais suaves, como o de álcool e o de maçã, para não interferir no seu sabor. Alguns mais fortes como o vinagre de vinho, por exemplo, podem até alterar a sua coloração.
Como armazenar a rosquinha de vinagre?
Depois de fritar, a rosquinha de vinagre com receita de vó deve ser guardada em potes bem fechados em locais frescos, secos e longe da luz solar para manter a sua crocância ao longo dos dias. Não guarde as porções ainda quentes para não ter vapor dentro do pote.
Além da rosquinha de vinagre: mais receitas para saborear com a família
Os biscoitos caseiros são perfeitos para deixar aquele lanche com os familiares ainda mais especial ou até mesmo para comer entre as refeições quando a fome começar a surgir. Sejam doces ou salgados, aqui você encontrará receitas para todos os gostos!
Então se você gostou da rosquinha de vinagre com textura fofíssima, venha se apaixonar por outros biscoitos como o cookie americano, os biscoitos amanteigados, o biscoito de polvilho assado, o biscoitão montanha russa, o biscoito de maizena, o biscoito de queijo e a rosquinha de nata!
Deixe seus cafés da manhã ou lanches mais gostosos, veja também:
Você já comeu forrobodó? Aprenda a fazer essa rosquinha divina e fofinha com calda de coco ralado
Receita de rosquinha para o café da manhã: não é frita, mas é tão gostosa quanto!
Receitas de biscoito: 20 delícias para a hora do lanche
