Aprender como fazer nhoque de mandioca pode ser mais fácil do que parece e você vai colocar à prova assim que conhecer essa receita! Iguaria de origem italiana, a massa de nhoque é tradicionalmente feita com batatas e farinha de trigo, mas a versão com o tubérculo também chamado de aipim ou macaxeira possui um toque mais rústico por conta da raiz. Ao ser cozida e amassada, a estrela do nhoque de mandioca é misturada a outros ingredientes simples como farinha de trigo, ovo, margarina e sal para ganhar liga e ficar com uma consistência ideal para cozinhar no fogo. Após o preparo, você terá um prato macio e delicioso que parece ter saído direto de um restaurante. Isso sem falar que o nhoque de mandioca vai bem com vários tipos de molho, é só escolher o seu preferido para ter uma refeição caseira e irresistível que vai encantar todos à mesa.
Ingredientes (4 porções)
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Utensílios
Panela
Escorredor de massa
Escumadeira
Faca
Tigela
Travessa de vidro
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Modo de preparo
- 1
Descasque a mandioca, corte em pedaços e coloque para cozinhar em água com sal.
- 2
Assim que estiver bem mole, escorra e amasse com amassador de batata.
- 3
Coloque o restante dos ingredientes e amasse bem.
- 4
Coloque a massa sobre a mesa, faça rolinhos e corte.
- 5
Se precisar, coloque um pouquinho de farinha na mesa.
- 6
Leve ao fogo em uma panela com água, um fio de óleo e um pitada de sal.
- 7
Coloque os nhoques aos poucos, quando começar a subir é só retirar e colocar numa vasilha.
- 8
Usar o molho de sua preferência.
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Informações adicionais
Pode congelar o nhoque de mandioca?
Se você gosta de preparar a massa com antecedência para cozinhar em outros dia, então comemore pois você pode fazer a receita de nhoque de mandioca para congelar! Assim que modelar e cortar a massa crua, coloque-a em um tabuleiro com um espaço entre elas e leve para o freezer.
Assim que o nhoque de mandioca congelar, transfira os pedaços para um saco bem fechado que eles vão ter validade de até 1 mês. Quando quiser preparar, é só levar o nhoque para cozinhar na água fervente direto do congelador.
Como fazer nhoque de mandioca no ponto certo
Para quem deseja aprender como fazer nhoque de mandioca bem leve e saboroso, é preciso ter alguns cuidados com o seu ingrediente principal. Um deles é cozinhar a mandioca, aipim ou macaxeira até ficar bem macia e amassar enquanto ela está quente.
No entanto, a mandioca amassada precisa esfriar antes de adicionar os demais ingredientes. Caso contrário, ela precisará de mais farinha de trigo para chegar no ponto e poderá deixar o seu nhoque de mandioca pesado. Não esqueça de colocar aos poucos para ficar de olho se ela precisará das duas xícaras inteiras.
Vale ressaltar que o nhoque de mandioca simples também não pode estar mole demais, pois ele pode desmanchar durante o cozimento. Por isso, faça o teste colocando uma bolinha na água fervente para ver se ele vai desmanchar antes de colocar os outros.
Sugestões de molho para nhoque de mandioca
O nhoque de mandioca é uma massa simples que vai combinar com diversos tipos de molhos. Se tiver em dúvida sobre qual deles você pode preparar para acompanhar essa maravilha, o TudoGostoso te ajuda com isso!
Algumas sugestões que temos que ficam deliciosas com o nhoque de mandioca são o molho branco simples, o molho à bolonhesa, o molho quatro queijos, o molho pesto, o molho gorgonzola, o molho de camarão e o frango ao molho branco!
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