Você já comeu canjiquinha? Também conhecida como quirera, ela é um ingrediente feito a partir do milho triturado ou moído, sendo muito utilizada para preparar a receita de canjiquinha, que é um prato tradicional de Minas Gerais que leva o mesmo nome do seu ingrediente principal. E nós vamos te ensinar como fazer canjiquinha de maneira simples e fácil! Ela fica bem nutritiva e cheia de sabor por ser preparada com caldo de carne, tomates, cebola, alho e diversos temperos. Normalmente a canjiquinha é cozida com carne de porco, mas adicionamos a carne moída que também fica uma delícia. Ela fica com uma textura semelhante a uma sopa, se tornando ideal para tomar nos dias frios ou quando queremos um jantar rápido e reconfortante. Depois que você provar essa receita de canjiquinha simples, será difícil resistir para não incluí-la na sua rotina. Venha conferir o passo a passo completo e veja como é fácil de fazer!
Ingredientes (4 porções)
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Utensílios
Panela
Colher de pau
Concha
Prato fundo
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela grande, coloque o óleo, o sal, o alho e a cebola.
- 2
Deixe dourar e acrescente a carne moída.
- 3
Refogue bem até a carne ficar bem douradinha.
- 4
Coloque o caldo de carne, a canjiquinha (lavada e escorrida igual arroz), o tomate e refogue mais um pouco.
- 5
Acrescente a água bem quente e deixe cozinhar por uns 10 minutos ou até que a canjiquinha esteja mole.
- 6
Se precisar, acrescente mais água até ficar como uma sopa.
- 7
Mexer sempre para não grudar.
- 8
Coloque a salsa, a pimenta-do-reino e pronto!
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Informações adicionais
Tem que deixar a canjiquinha de molho?
Assim como no preparo da canjica de leite condensado, o ideal é que a canjiquinha também fique de molho antes de cozinhar. Esse processo acelera o seu cozimento e evita que ela sugue toda a água do cozimento, ficando dura.
É possível fazer a receita da canjiquinha sem deixar de mole, mas o seu tempo de cozimento será maior. Você pode deixá-la de molho na água fria por 2 horas ou de um dia para o outro. Para os mais apressados, pode deixar de molho por 1 hora na água quente.
Dicas para preparar a receita de canjiquinha
Um dos passos principais para saber como fazer canjiquinha perfeita é ficar mexendo sempre quando ela estiver cozinhando na panela. Isso vai evitar que ela grude no fundo e queime. Caso perceba que ela está secando muito e sem ficar macia, adicione mais água.
Quer deixar a receita de canjiquinha simples mais cremosa? Você pode colocar um pouco de queijo ou requeijão durante o preparo, deixando cozinhar mais um pouco para que eles incorporem no prato.
Além de fazer uma canjiquinha com carne moída deliciosa, é possível cozinhá-la com outras proteínas! Veja algumas receitas como a canjiquinha de milho com costelinha de porco, a canjiquinha com frango, a canjiquinha com carne-seca, a canjiquinha cremosa com linguiça e a canjiquinha com charque!
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