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Dá para comer chocolate em uma dieta com controle calórico, mas é importante considerar alguns pontos antes (Créditos: Shutterstock)
Chocolate pode ser uma tentação difícil de ignorar para quem está tentando controlar as calorias e emagrecer. Nesse cenário, muita gente acredita que trocar o chocolate ao leite pelo meio-amargo seria uma forma de matar a vontade de doce sem atrapalhar tanto a dieta. Mas será que a diferença entre os dois tipos é tão grande assim?
Quando o assunto é emagrecimento, a resposta passa por um detalhe importante: a quantidade consumida continua sendo mais relevante do que simplesmente escolher um tipo de chocolate em vez de outro. Só que há também outros fatores que podem revelar qual deles é mais interessante para a saúde e até mesmo para a perda de peso.
A diferença de calorias é menor do que parece
Em uma porção de aproximadamente 25 gramas, o chocolate ao leite costuma fornecer algo em torno de 130 a 135 calorias, enquanto o meio-amargo fica perto de 120 a 127 calorias. Ou seja: olhando apenas para a matemática, a diferença entre eles é muito pequena.
Isso não significa, porém, que os dois chocolates sejam nutricionalmente iguais. O chocolate ao leite, geralmente, contém mais açúcar e leite em pó, além dos ingredientes derivados do cacau. Já o meio-amargo costuma apresentar uma concentração maior de massa e manteiga de cacau e uma quantidade menor de açúcar, especialmente quando se trata de versões com maior percentual de cacau.
Na prática, menos açúcar não representa necessariamente muito menos calorias, já que a gordura naturalmente presente no cacau também é bastante energética. Por isso, não dá para olhar apenas para o número de calorias e concluir que um chocolate é "bom" e o outro é "ruim" para o emagrecimento.
O perfil nutricional, no entanto, pode favorecer o meio-amargo, principalmente nas versões com 70% ou mais de cacau. Afinal, quanto maior a concentração de cacau, maior tende a ser a presença de compostos naturais encontrados nessa matéria-prima, como os flavonoides, que possuem ação antioxidante e são estudados por possíveis efeitos benéficos para a saúde cardiovascular.
Nesse aspecto, chocolates com maior percentual de cacau costumam ser nutricionalmente mais interessantes do que chocolates ao leite. Ainda assim, isso não faz do chocolate meio-amargo um alimento de consumo livre. Ele continua sendo calórico e deve entrar na alimentação de maneira equilibrada.
O meio-amargo pode ajudar a controlar a vontade de doce
Outro ponto importante que deve ser considerado é o comportamento diante do chocolate. O sabor mais intenso e menos açucarado do meio-amargo pode fazer com que uma pequena quantidade seja suficiente para satisfazer a vontade de comer doce.
Já o chocolate ao leite tem aquela combinação extremamente agradável de açúcar, gordura e textura cremosa. Para algumas pessoas, isso pode facilitar o consumo de vários pedacinhos sem perceber.
Mas esse efeito não é uma regra. Se a pessoa não gosta de chocolate amargo e acaba comendo uma barra inteira porque tentou substituir o chocolate ao leite por uma versão que não aprecia, a troca deixa de fazer sentido. Portanto, o melhor chocolate para a dieta também precisa ser aquele que permite controlar a porção.
Então qual chocolate escolher?
Se a pessoa gosta do sabor mais intenso e consegue ficar satisfeita com um ou dois quadradinhos, o meio-amargo pode ser uma escolha interessante. Além de normalmente ter menos açúcar, ele oferece uma concentração maior de cacau e seus compostos naturais.
Por outro lado, quem prefere chocolate ao leite não precisa necessariamente eliminá-lo da dieta. Uma pequena porção pode ser perfeitamente compatível com um plano alimentar voltado ao emagrecimento, desde que esteja dentro da quantidade total de calorias consumidas.
O que merece atenção é a ideia de que um chocolate meio-amargo (ou até mesmo as versões consideradas "fit") pode ser consumido sem limites. Nenhuma dessas características anula as calorias do chocolate.
É importante ter em mente que o emagrecimento depende principalmente do balanço energético ao longo do tempo. Por isso, mais do que demonizar o chocolate ao leite ou transformar o meio-amargo em alimento milagroso, vale controlar a porção, a frequência e a capacidade de consumir o doce sem perder o controle.