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Receita é perfeita para reaproveitar as sobras de arroz e garantir um lanche delicioso (Créditos: TudoGostoso)
Sabe aquele arroz cozido que ficou na geladeira e parece não ter mais muita utilidade? Antes de pensar em descartá-lo, vale dar uma segunda chance ao ingrediente. Ele pode virar a base de um pão caseiro fofinho e saboroso, recheado com bastante calabresa defumada e queijo coalho.
A receita é uma ótima opção para o lanche da tarde, café da manhã ou até para acompanhar uma sopinha. E o melhor: o arroz entra no preparo de um jeito bem prático, sendo batido no liquidificador com leite, ovos e óleo. O resultado é uma massa bem leve e macia, que agrada todo mundo.
Mas verdade seja dita: esse pãozinho de arroz exige um pouco de paciência, já que precisa de dois ciclos de descanso para que a massa atinja o ponto certo. Ainda assim, é uma ótima maneira de reaproveitar as sobras de arroz e ainda garantir um quitute delicioso para todas as horas. Confira o passo a passo completo da receita:
Como fazer pão de arroz com calabresa e queijo coalho
Ingredientes
- 650 g + 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras de arroz cozido
- 2 ovos + 1 gema
- 100 ml de óleo
- 250 ml de leite morno
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 linguiça calabresa defumada bem picadinha
- 200 g de queijo coalho picadinho
- 1 e 1/2 sachês de fermento biológico seco
Modo de preparo
- Primeiro, prepare o fermento. Em uma tigela pequena, coloque 50 ml do leite morno e misture com o fermento biológico seco, o açúcar e 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Mexa até formar uma mistura homogênea e deixe descansar por cerca de 15 minutos.
- Enquanto isso, coloque o arroz cozido no liquidificador junto com o restante do leite, os dois ovos, o óleo e o sal. Bata até obter uma mistura uniforme.
- Em uma tigela grande, coloque os 650 g de farinha de trigo e despeje a mistura de arroz por cima. Acrescente também o fermento que estava descansando.
- Misture tudo e comece a sovar a massa. O ponto ideal é quando ela estiver homogênea e lisinha. Depois, cubra e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos.
- Depois do primeiro descanso, é hora de colocar a calabresa defumada e o queijo coalho. Incorpore os dois à massa, distribuindo os pedaços de maneira uniforme. Em seguida, a massa precisa descansar novamente, por cerca de 4 horas.
- Com a massa já recheada e descansada, acomode tudo em uma assadeira retangular própria para pão, previamente untada e enfarinhada.
- Pincele a gema sobre a superfície para ajudar a formar aquela cobertura dourada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até que o pão esteja bem douradinho.
- Depois de assado, espere amornar antes de desenformar e cortar. Assim, o pão fica mais firme e é mais fácil conseguir fatias bonitas.