Se você usa limão espremido quando tempera o peixe e ele vira uma massaroca na hora de grelhar, essa dica é para você!

Publicado em 31/07/2025 às 11:15

Por Clarice Muniz | Redatora

Sou jornalista e assessora de imprensa especializada em conteúdos de saúde e bem-estar. Adepta da comida de verdade, costumo preparar as minhas refeições diariamente, seguindo as recomendações de cuidados e saúde de especialistas. Sou fã de pimenta. Se você não curte comida picante, não se arrisque em tirar uma provinha da minha panela.

Muita gente espreme o limão antes de grelhar o peixe e não imagina que esse erro pode ser fatal para um bom resultado

Se você usa limão espremido quando tempera o peixe e ele vira uma massaroca na hora de grelhar, essa dica é para você! — Aprenda a fazer um tempero com limão e ervas para dar mais sabor ao seu peixe, sem afetar a textura (Reprodução @chefrogerioholanda)

Você usou o limão do jeito errado no seu peixe grelhado a vida inteira, mas não se preocupe porque, a partir de hoje, ele nunca mais vai desmanchar durante o preparo.

Com essa dica de coiznheiro profissional, o seu peixe vai ficar perfeito, firme e saboroso, e o seu tempero com limão será útil para realçar o sabor de outras receitas.

Basta seguir o passo a passo do chef Rogerio Holanda (@chefrogerioholanda) para descobrir qual o erro você comete ao usar limão do preparo do seu peixe.

Como usar o limão no peixe grelhado do jeito certo

Se você deseja preparar um peixe grelhado perfeito, siga a primeira orientação desse cozinheiro profissional: não esprema o limão antes de grelhá-lo.

O certo é usar um tempero caseiro bem rápido de preparar e que pode ser utilizado em vários outros pratos.

"Quando você espreme o limão e vai grelhar, ele vira uma massaroca? Eu vou te ensinar a fazer um peixe grelhado de restaurante chique, com um tempero que eu criei há mais de 20 anos", afirma o chef.

Como fazer o tempero de limão:

Separe todas as ervas;
Rale a casca verdinha do limão sobre as ervas;
Inclua um pouquinho de gengibre;
Acrescente um pouco de alho;
Coloque sal grosso;
Bata tudo no liquidificador para triturar.

Armazene o pó verdinho em um pote bem fechado e mantenha na geladeira. E como usar o tempero para grelhar o peixe?

Aprenda a grelhar o peixe como em restaurante:

Para preparar o peixe, ele recomenda passar o tempero dos dois lados da posta. Em seguida, passe o azeite no peixe (sem exagerar na quantidade) ao invés de adicionar diretamente na frigideira.

Aqueça bem a frigideira e coloque a posta para grelhar. Espere dourar de um lado antes de virar para o outro, não precisa ficar mexendo o tempo todo.

Após dourar os dois lados, aí sim você espreme o limão. O chef garante que com esse método o seu peixe nunca mais vai virar uma massaroca.