Salada crocante de atum vai ser minha janta todo dia no verão: é fácil, refrescante e cremosa

Adoro quando encontro uma receita que faço uma vez e ela acaba virando rotina na minha dieta. Foi exatamente isso que aconteceu com essa salada crocante de atum. No primeiro dia, preparei só porque estava calor e queria algo refrescante para o jantar. No segundo, repeti porque ficou muito boa. No terceiro, eu percebi que ela já tinha lugar cativo no cardápio da semana.

Além da combinação de crocância com cremosidade, o que mais gosto nessa salada é que dá para improvisar sem medo. Já fiz com maçã para dar um toque adocicado, já troquei o repolho pela alface americana quando era o que tinha na geladeira e até já adicionei umas azeitonas só porque estava com vontade. Tudo funciona! E o resultado é sempre o mesmo: leve, refrescante e surpreendentemente saborosa.

Preciso admitir que existe um único detalhe que faz toda a diferença na salada: desidratar os legumes. Parece besteira, mas transforma a textura completamente. Basta misturar os legumes picados com um pouco de sal e deixar descansando em uma peneira. Em 15 minutos, eles soltam uma grande quantidade de água. Depois, é só apertar bem com as mãos. Esse processo evita aquela salada “aguada”, com molho diluído e sem graça. Desde que aprendi isso, nunca mais fiz salada do mesmo jeito!

Juro, essa salada salva minhas noites de verão e, se depender de mim, vai continuar sendo meu jantar de confiança até o fim do calor! Veja como eu faço:

Receita de salada crocante de atum

Ingredientes

2 pepinos
1 cenoura
1 cebola roxa pequena
2 talos de salsão
1/2 repolho verde pequeno
1/2 colher (sopa) de sal
1 lata de atum
1 copo de iogurte natural
1 colher (sopa) de azeite
Pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1/2 limão
Raspas de limão a gosto
1/2 colher (sopa) de gergelim torrado

Modo de preparo

Higienize e pique todos os legumes bem fininhos (em tiras ou rodelas).
Passe tudo para uma tigela grande e adicione 1/2 colher (sopa) de sal. Deixe desidratar por 15 minutos.
Após desidratar, coloque os legumes em uma peneira para drenar o excesso de líquido.
Em uma tigela pequena, coloque o atum (sem óleo ou água) e amasse bem. Junte o iogurte e tempere com a pimenta a gosto, azeite e limão (suco e raspas). Misture muito bem para incorporar.
Junte essa mistura aos legumes e mexa bem. Finalize com as sementes de gergelim e está pronto!