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Experimente o nosso delicioso risoto de queijo com peixe frito e camarão! (Créditos: Shutterstock)
Viralizou na rede social Twitter (X) um vídeo de um rapaz usando o meme da Nicole Bahls no programa A Fazenda para dizer que iria preparar um prato que demoraria 8h para ficar pronto: risoto com camarão e peixe frito. No vídeo usado, Nicole diz “oito horas para fazer um arroz e fritar um peixe, isso não existe”. Não perdendo a oportunidade de tirar sarro da situação, Gaspar foi e fez: demorou esse tempão mesmo. Porém, como vocês sabem que o TudoGostoso gosta mesmo é de praticidade, precisamos dizer que concordamos com Nicole que demorar tanto tempo para preparar um prato simples é demais! Por isso, nós vamos ensinar como fazer um risoto de queijo com camarão e peixe frito empanado que fica pronto em até 1h. Não acredita? Então confira!
Receita de risoto com camarão e peixe frito: refeição completa para impressionar e que fica pronta em menos em 1h!
Ingredientes do risoto:
- 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo (arroz para risoto)
- 1 e 1/2 litro de caldo de legumes ou frango
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picadinho
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 200 g de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- cheiro-verde a gosto
Modo de preparo:
Muitas pessoas acham risoto um prato para lá de chique, mas a verdade é que ele é muito fácil de fazer se você souber as técnicas necessárias, e fica pronto rapidinho. O primeiro passo para preparar o risoto de queijo é entender que um risoto não deve ser feito como um arroz comum, apenas colocando os grãos junto com água na panela e esperar secar. Para que ele fique cremoso e maravilhoso, é preciso ficar mexendo durante quase todo o processo, para que ele libere o amido que irá garantir a textura perfeita.
- Comece fervendo o seu caldo de legumes ou de frango. Aqui no TudoGostoso você já aprendeu como fazer caldo caseiro, então nada de usar os prontos!
- Enquanto o caldo ferve, adicione o azeite em uma panela de fundo grosso e deixe aquecer por 30 segundos em fogo baixo.
- Adicione a cebola à panela e misture bem. Acrescente o alho e misture novamente. Refogue em fogo baixo até a casa estar perfumada com o cheiro maravilhoso de cebola e alho.
- Acrescente o arroz cru e refogue por 30 segundos.
- O próximo passo é adicionar o vinho branco. Você pode escolher entre o seco e o suave, mas o seco é mais indicado. Não se preocupe porque a sua receita não conterá álcool, já que ele irá evaporar por completo durante o processo de cozimento, deixando apenas o sabor do vinho. No entanto, você pode pular esse passo se desejar.
- Misture bem o vinho ao arroz até que ele comece a secar. Quando isso acontecer, entre com duas conchas do caldo fervido e aumente o fogo para o médio. Mexa bem por alguns segundos e deixe o caldo secar, mexendo de vez em quando para se certificar de que o arroz não irá grudar.
- Repita esse processo até que o arroz esteja cozido. Mesmo que sobre caldo, não tem problema, o importante é que ele esteja cozido.
- Quando o arroz estiver cozido, adicione o queijo e a manteiga e misture tudo muito bem até emulsionar. Você verá que o queijo e a manteiga deixarão o risoto ainda mais cremoso, e não há necessidade de acrescentar creme de leite.
- Por fim, desligue o fogo, experimente e acerte o tempero. Finalize com cheiro-verde.
Ingredientes do peixe empanado e frito e do camarão:
- 800 g de filé de merluza ou tilápia
- suco de 2 limões
- 4 dentes de alho amassados
- 2 ovos bem batidos
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca ou farinha panko
- sal e pimenta-do-reino a gosto para temperar
- óleo para fritar
- 300 g de camarão limpo sem casca
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo:
- Tempere os filés de peixe com o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
- Em seguida, passe-os na farinha de trigo, envolvendo bem.
- Depois, passe no ovo batido, espere escorrer o excesso e coloque na farinha de rosca.
- Quando o filé estiver bem empanado, pressione com as mãos para que a farinha não solte.
- Frite em óleo quente até dourar. Escorra usando um papel-toalha para remover o excesso de óleo e deixar o seu peixe bem fresquinho!
- Se você conseguir, pode preparar o peixe frito enquanto faz o risoto.
- Retire o óleo da panela e, usando a mesma panela, adicione a manteiga e, em fogo médio, acrescente os camarões limpos. Assim que ficar rosado, retire, esprema um pouco de limão por cima e adicione uma pitadinha de sal.
- Na hora de servir, monte o prato com o risoto, os camarões por cima e o peixe frito ao lado.
A gente sabe que pode parecer algo muito elaborado e difícil, mas a gente promete que você consegue fazer o prato em até 1h. São muitas etapas, mas ele é bem fácil de fazer! Experimente em casa e conte para gente o que achou.