Resolvi fazer um kimbap caseiro depois de ver em um dorama: minhas filhas amaram e agora faço para comer enquanto assistimos juntas

Se você gosta de assistir os famosos dramas sul-coreanos, popularmente conhecidos como dorama, provavelmente já se sentiu inspirado pela cultura, moda e culinária do país, certo? Em muitas produções, vemos os personagens saboreando comidas diferentes e uma das que aparece com bastante frequência é o kimbap, clássico prato coreano que lembra o sushi na aparência. 

Servido como lanche ou como acompanhamento em uma refeição, o kimbap é um prato muito tradicional. Além de ser nutritivo e saboroso, também é muito saudável, pois é recheado com vegetais e carne, sendo fonte de carboidrato, proteína e vitaminas. Confira a matéria completa para conhecer melhor essa receita e aprender a fazer para saborear enquanto assiste o seu k-drama favorito!

O que é kimbap?

A palavra kimbap é uma junção de duas palavras, a primeira sendo “alga” e a segunda “arroz cozido”. O que faz muito sentido, pois essa receita é basicamente um rolinho de arroz recheado com legumes e envolto em uma folha de alga, lembrando o sushi. Muito popular entre os coreanos, acredita-se que essa receita tenha surgido na década de 1920. Além de ser muito saboroso, um dos motivos que tornou o kimbap popular é facilidade de transportar e a longa durabilidade, sendo perfeito para levar para qualquer lugar e matar a fome de forma rápida ao longo do dia. 

Kimbap: aprenda a fazer esse famoso prato coreano 

Ingredientes 

3 xícaras (chá) de arroz oriental 

3 colheres (sopa) óleo de gergelim torrado 

3 colheres (chá) de açúcar 

2 colheres (sopa) de vinagre (de maçã, branco ou de arroz)

1 cenoura grande 

1 pepino japonês grande

1 nabo em conserva

150 g de carne em tiras (opcional)

1 colher (chá) de shoyo

óleo 

4 ovos

5 folhas de alga para sushi

sal a gosto 

Modo de preparo

Prepare o arroz, coloque em uma tigela e tempere com sal a gosto, açúcar, vinagre, óleo de gergelim, shoyu e misture bem 

Deixe esfriando enquanto preparo o restante dos ingredientes para a montagem

Corte em tiras grossas, de cima a baixo, o pepino, a cenoura e o nabo em conserva

Tempere o pepino e a cenoura com açúcar, sal, vinagre e deixe descansar por uns 15 minutos; esse momento é importante para o tempero ficar mais concentrado

Unte uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e refogue a cenoura até que fique macia; pode colocar um pouco de água ao longo do processo 

Reserve a cenoura e na mesma frigideira refogue as tiras de carne (de sua preferência)

e tempere com o shoyu

Bata os ovos, tempere com sal e coloque a metade uma frigideira antiaderente com um fio de óleo

Faça uma omelete, enrole e em seguida faça outra omelete com a outra metade dos ovos

Espere esfriar e corte as omeletes em tiras longas, na espessura de um dedo mais ou menos 

Montagem 

Com um papel-toalha, enxugue bem o pepino e o nabo para tirar o excesso de líquido e não molhar os rolinhos 

Sob uma esteira de sushi, coloque uma folha de alga e em seguida, espalhe 2 colheres de arroz por toda a extensão

Após o arroz, coloque uma tira de cada ingrediente: uma de cenoura, uma de nabo, uma de pepino, uma de omelete e uma de carne; próximos e basicamente no meio da camada de arroz 

Não coloque as tiras espalhas uma do lado da outra, tente mantê-las no centro, próximas e um pouco amontoadas, assim você consegue um efeito mais bonito na hora de cortar 

Com cuidado, enrole com a ajuda da esteira para ficar um rolinho bem firme

Repita o processo e faça os 5 rolinhos recheados, utilizado todos os ingredientes de maneira igual 

Corte cada rolinho em fatias com a espessura de um dedo e está pronto 

Sirva gelado ou em temperatura ambiente 

Dica do TudoGostoso: Na hora de servir, leve também um pouco de molho shoyu ou teriyaki para mergulhar e ficar ainda mais gostoso 

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