Repolho mais saboroso que carne: faço essa receita todos os dias, é deliciosa e saudável

Quem diria que o repolho poderia virar a estrela de uma cozinha? Eu não acreditava até testar essa receita. Hoje, sinceramente, compro repolho no mercado especialmente para fazer os bolinhos, porque, além de saborosos, eles são econômicos, práticos e ainda deixam qualquer refeição mais nutritiva.

O que eu mais gosto nesse prato é que dá pra moldar os bolinhos do jeito que eu quiser. Se preciso de algo mais prático para o jantar, transformo tudo em hamburguinhos. Quando quero beliscar ou servir para as visitas, faço croquetes menores. O resultado é sempre delicioso!

Outro ponto incrível é a versatilidade da receita. Já preparei os bolinhos só com vegetais e especiarias (bem no estilo vegetariano), já fiz versão vegana usando linhaça no lugar do ovo e também já dei um toque mais “encorpado” acrescentando queijo ralado ou até uns pedacinhos de bacon na massa. Tudo funciona e cada vez parece uma receita nova.

Opções de acompanhamento também não faltam. Às vezes, sirvo com arroz e salada, às vezes com uma proteína ou então só com um molho caprichado – já testei com molho de tomate e com molho de iogurte, e ambos ficaram perfeitos. Veja como fazer:

Receita de bolinho de repolho

Ingredientes

500 g de repolho
1 cebola média
1 dente de alho
2 ovos
½ colher (chá) de páprica
½ colher (chá) de sal
½ colher (chá) de pimenta-do-reino
Cheiro verde picado a gosto
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
Óleo para fritar

Modo de preparo

Rale o repolho em um ralador grosso e pique a cebola finamente. Pique também o cheiro verde e o dente de alho.
Em uma tigela grande, coloque o repolho, a cebola, o cheiro verde, o alho, os ovos batidos, a páprica, o sal e a pimenta. Misture bem com as mãos mesmo.
Em seguida, adicione a farinha aos poucos, mexendo com as mãos para incorporar bem todos os ingredientes, até formar uma mistura espessa e homogênea.
Com as mãos molhadas, modele os bolinhos da forma que quiser (como croquetes ou como hambúrgueres).
Leve uma frigideira ao fogo médio e aqueça um pouco de óleo. Em seguida, coloque os bolinhos para fritar por 3 a 4 minutos de cada lado, ou até dourar a superfície. Faça isso até terminar toda a massa. Aí, é só servir como desejar.

Dicas extras para inovar no preparo dos bolinhos de repolho

Além da praticidade de fritar os bolinhos na frigideira, você também pode fazê-los assados. Quando quero algo mais leve, coloco na assadeira, rego com azeite e deixo 25 minutinhos no forno a 180°C. Eles ficam douradinhos, crocantes por fora e macios por dentro.

Ah, e uma dica que aprendi na prática: escaldar o repolho antes de misturar na massa deixa os bolinhos mais macios. Se quiser variar, também dá para acrescentar cenoura ou abobrinha ralada, ou até trocar parte do repolho por arroz cozido, que deixa a receita mais substanciosa.

E não pense que eles só são bons na hora em que ficam prontos. No dia seguinte, ficam ainda mais gostosos! É só reaquecer na frigideira ou no forno e eles voltam a ficar crocantes. Resumindo: esses bolinhos de repolho conquistaram meu coração. São saudáveis, fáceis de adaptar e, acredite, mais saborosos do que muita carne.