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Bolachas de Natal decoradas com glacê colorido, recém-assadas e prontas para a ceia. (Foto: Shutterstock)
Se tem uma receita que resume o clima de Natal na cozinha, é a clássica bolacha natalina. Ela é simples, perfumada, versátil e irresistível, daquelas que perfumam a casa inteira e criam memórias afetivas. A massa fácil e macia permite cortar nos formatos que você quiser, enquanto o glacê colorido transforma cada biscoito em uma pequena obra de arte feita em família.
A seguir, veja a receita completa no estilo tradicional, igualzinha às bolachinhas dos filmes:
Ingredientes
Para a massa
- 3 ovos
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de baunilha
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1 colher (sobremesa) de sal amoníaco
- Farinha de trigo até dar o ponto de massa firme
Para o glacê
- 200 g de açúcar de confeiteiro
- 2 claras
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- Corante alimentício (opcional)
Modo de preparo
Preparo da massa
- Misture o açúcar, a manteiga e os ovos até formar um creme homogêneo.
- Acrescente o leite, a baunilha, o fermento e o sal amoníaco. Bata novamente.
- Adicione farinha aos poucos até a massa engrossar e ficar firme o suficiente para abrir com o rolo.
- Abra a massa com um rolo e corte com forminhas natalinas.
- Coloque em forma untada ou em assadeira com papel manteiga.
- Asse em forno quente por cerca de 10 minutos ou até começar a dourar levemente.
Preparo do glacê e decoração
- Bata as claras, o açúcar de confeiteiro e o suco de limão até formar um glacê firme.
- Adicione corantes alimentícios se quiser decorar com cores.
- Use o glacê para decorar as bolachinhas após esfriarem completamente.
Dicas para deixar suas bolachas ainda mais perfeitas
O ponto certo da massa
A massa não deve ficar mole demais — quanto mais firme e lisinha, mais bonitos ficam os cortes.
Sabores extras
Você pode adicionar raspas de limão, raspas de laranja ou canela à massa para variar o aroma.
Como armazenar
Depois de decoradas e secas, guarde as bolachas em potes herméticos. Elas duram até 10 dias sem perder a textura.
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