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Veja como fazer creme de leite fresco em casa. (créditos: Shutterstock)
O creme de leite fresco é um daqueles ingredientes curingas da cozinha. Ele serve de base para molhos, sobremesas e até para o famoso chantilly. O problema é que nem sempre é fácil de encontrar no mercado e, quando aparece, o preço costuma assustar. Em algumas receitas dá até para usar o de caixinha ou de lata, mas nem sempre o resultado fica igual.
A boa notícia é que dá para preparar um creme de leite fresco caseiro com apenas dois ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa. É fácil, rápido e bem mais econômico. Vem ver como fazer!
Ingredientes:
- 250 ml de leite integral
- 200 g de manteiga sem sal
Modo de preparo:
- Aqueça o leite até atingir cerca de 80 °C. Se não tiver termômetro, observe: quando começar a formar bolhinhas nas bordas da panela, é o ponto certo.
- Adicione a manteiga gelada e mexa até que ela derreta completamente.
- Transfira a mistura para o liquidificador e bata por cerca de 3 minutos, até ficar bem homogênea.
- Coloque em um recipiente com tampa e leve à geladeira por pelo menos 12 horas. (É fácil, mas não é rápido!)
Depois desse tempo, seu creme de leite fresco está pronto para usar em diversas receitas. Dê uma agitadinha antes de usar e pronto!
Essa receita rende cerca de 700 ml de creme de leite fresco caseiro. Um detalhe muito importante é que tem que usar leite integral! Leite desnatado, semidesnatado ou vegetal não funcionam nessa receita, porque têm pouca gordura. E é justamente a gordura que faz a mistura virar creme de leite.
Dica TudoGostoso: quer saber se deu certo? Bata uma porção na batedeira. Se formar picos firmes, o resultado foi perfeito!
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