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Receitas diferentes com um só clique (Divulgação: Shutterstock)
Quando a rotina aperta, a panela de pressão elétrica vira aquela ajudante que resolve o almoço sem você ficar presa no fogão. E o mais curioso é que ela não serve só para o básico, muita receita que parece “trabalhosa” fica pronta com poucos passos, principalmente quando você usa o modo refogar e depois deixa a pressão fazer o resto.
O segredo está em tratar a panela como um mini fogão inteligente. Você começa construindo sabor com alho, cebola e temperos, adiciona os ingredientes na ordem certa e finaliza com ajustes simples no fim, como queijo, cheiro-verde, manteiga ou um fio de azeite.
A seguir, algumas receitas que muita gente não imagina, mas que funcionam muito bem na panela de pressão elétrica:
Risoto
Dá para fazer risoto na pressão e terminar como manda a tradição, cremoso e brilhante. Refogue cebola e alho, junte o arroz arbóreo, o tempero e o caldo na medida, depois cozinhe na pressão por poucos minutos.
Quando abrir, a textura já vem quase no ponto, então é só finalizar com parmesão, manteiga e o que você quiser, como frango, cogumelos ou legumes, mexendo bem para ficar bem aveludado.
Se você está pensando em comprar uma panela de pressão elétrica para variar o cardápio sem complicar, a Eletrozon Elt-808 Panela de Pressão Elétrica 6 Litros Inox é uma ótima opção.
Ela tem capacidade de 6 litros, potência de 1100 W, sistema de cozimento sob pressão e funções que ajudam na rotina, como desligamento automático e manter aquecido. Com a escolha de voltagem 127 V ou 220 V, ela atende bem quem quer praticidade sem gastar muito.
Frango desfiado
O frango desfiado é um clássico de praticidade que a panela elétrica faz com muita facilidade. Basta temperar, adicionar um pouco de água ou caldo e cozinhar na pressão até ficar macio.
Depois, é só desfiar mexendo com duas colheres ou sacudindo com cuidado em um recipiente fechado. Fica perfeito para rechear torta, panqueca, sanduíche, tapioca e até para um salpicão rápido.
Grão-de-bico
Muita gente acha que grão-de-bico é “demorado”, mas na panela de pressão elétrica ele entra na rotina sem drama. Se você deixar de molho, cozinha mais rápido, mas mesmo sem isso dá certo, desde que tenha água suficiente.
Depois de pronto, dá para usar em saladas, refogados e até para fazer uma pastinha cremosa tipo homus, finalizando com azeite, limão e páprica.
Carne de panela
A carne de panela fica com cara de comida de domingo, mas sem você ficar cuidando do fogo. Use o modo refogar para dourar a carne e soltar o sabor no fundo da panela, entre com cebola, alho e tomate, depois cozinhe na pressão até ficar bem macia.
No final, você pode acrescentar batatas e cenoura para cozinhar mais um pouco, ou reduzir o molho no modo refogar para deixá-lo mais encorpado.
Uma ótima pedida para essa receita é a Panela de Pressão Elétrica 6 L Mastersteam Inox Midea. Uma alternativa para quem quer um modelo programável e com display digital, ideal para deixar a receita encaminhada e só finalizar quando der tempo.
Ela também traz desligamento automático e função de manutenção da temperatura, além de boa reputação no anúncio.
Caldo verde
O caldo verde fica mais fácil do que parece porque a panela elétrica amacia batata e couve sem esforço. Cozinhe batata com temperos na pressão até desmanchar, depois bata para virar um creme liso.
Volte para a panela, junte couve fatiada bem fininha e finalize no modo refogar só até a couve murchar. Se gostar, dá para colocar calabresa dourada antes para dar mais sabor.
Purê de batata
Purê na panela de pressão elétrica é praticidade pura, porque a batata cozinha por igual e bem rápido. Cozinhe as batatas com um pouco de água e sal na pressão, escorra e amasse ou bata até ficar lisinho.
Aí entra o pulo do gato, finalize com manteiga e leite, e ajuste a textura até ficar bem cremoso. Também dá para fazer variações com mandioquinha, cenoura ou abóbora.
Sopa de legumes
A sopa de legumes fica pronta rapidinho e sai com sabor bem concentrado, ótima para dias corridos. Refogue o básico, coloque os legumes que tiver, cubra com água ou caldo e deixe a pressão trabalhar.
Se quiser uma versão cremosa, bata tudo no final e ajuste sal e temperos. Para dar um toque extra, finalize com cheiro-verde e um fio de azeite.
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