Apenas a alface fresca deve ser higienizada. (Foto: Shutterstock)
Muitas pessoas têm dúvidas sobre como lavar corretamente a alface e se realmente é necessário enxaguar as folhas já pré-lavadas vendidas no supermercado. Embora pareça uma tarefa simples, existem métodos eficazes para garantir que a alface esteja realmente limpa e livre de sujeira e pesticidas. Saiba como higienizar corretamente sua verdura e descubra por que especialistas recomendam não lavar a alface pré-lavada.
Alface pré-lavada: é realmente necessário enxaguar?
Se você costuma comprar alface em sacos ou recipientes plásticos com a indicação de lavagem tripla, saiba que não há necessidade de lavá-la novamente. De acordo com especialistas, esse processo pode até aumentar o risco de contaminação cruzada na sua cozinha.
A alface embalada já passou por um rigoroso processo de higienização antes de chegar ao mercado, e lavá-la novamente pode expô-la a germes e bactérias presentes na pia, nas mãos ou nos utensílios domésticos. Portanto, é mais seguro consumir diretamente da embalagem.
Como lavar alface fresca corretamente
Se você comprou alface fresca, sem higienização prévia, siga estas etapas para remover sujeira e resíduos de pesticidas:
1. Remova folhas danificadas
Comece retirando as folhas externas que estejam murchas ou com sinais de dano, pois elas tendem a acumular mais sujeira e contaminantes.
2. Separe as folhas
Se a alface for de folhas soltas ou romana, separe-as do miolo para garantir que toda a superfície seja higienizada adequadamente. Se for uma cabeça inteira, corte-a ao meio ou em quartos antes de lavar.
3. Lave com água corrente
Coloque as folhas em uma peneira e enxágue bem em água fria corrente por pelo menos um minuto, esfregando suavemente com as mãos para remover sujeira e resíduos visíveis.
4. Método do molho em água
Para uma limpeza mais profunda, encha uma tigela grande com água fria e mergulhe as folhas de alface. Mexa suavemente e deixe de molho por alguns minutos para que a sujeira se solte.
5. Vinagre para uma higienização extra
Se desejar um método ainda mais eficaz, adicione uma xícara de vinagre branco para cada quatro xícaras de água e deixe a alface de molho por cerca de 10 minutos. Isso ajuda a eliminar bactérias e remover resíduos de pesticidas. Após o tempo de molho, enxágue bem em água corrente para remover qualquer resíduo de vinagre.
Como secar e armazenar a alface corretamente
Após a lavagem, a secagem correta da alface é essencial para evitar mofo e prolongar sua durabilidade:
Use um centrifugador de salada para remover o excesso de água de forma rápida e eficiente.
Seque com papel-toalha ou pano limpo, pressionando levemente para não amassar as folhas.
Armazene corretamente: enrole a alface seca em papel-toalha e guarde em um saco hermético ou recipiente fechado para mantê-la fresca por mais tempo.