Nunca mais comprei molho de tomate pronto desde que aprendi essa receita que fica pronta em 10 minutos e é muito mais saborosa

Quem nunca chegou em casa cansado, olhou para a despensa e pegou um molho de tomate pronto só para ganhar tempo? Eu entendo, mas depois que eu descobri que dá para fazer um molho caseiro gostoso, temperado do jeito que você gosta e ainda assim muito rápido, é difícil voltar atrás. Uso a panela de pressão para acelerar tudo e o liquidificador para deixar a textura perfeita. O resultado é um molho encorpado, saboroso e sem conservante nenhum.

Ingredientes e modo de preparo

O que você vai precisar

• 5 tomates maduros cortados grosseiramente
• 1 cenoura média cortada em rodelas
• 1 cebola média cortada em pedaços
• 3 dentes de alho descascados
• 1 colher (chá) de páprica picante
• 1 colher (chá) de orégano seco
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Passo a passo do preparo

Coloque os tomates cortados na panela de pressão junto com a cenoura, a cebola e o alho. Não precisa refogar antes, pode ir tudo junto mesmo. Adicione a páprica picante, o orégano, a pimenta-do-reino e o sal. Dê uma leve mexida para misturar os temperos com os legumes.

Tampa a panela, leve ao fogo médio e, assim que pegar pressão, deixe cozinhar por 5 a 10 minutos. O tempo vai depender do quanto você quer os legumes bem macios. Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente e abra com cuidado.

Transfira tudo para o copo do liquidificador, com o caldo que se formou durante o cozimento, e bata até obter um molho liso e homogêneo. Prove e ajuste o sal e os temperos se precisar. Pronto, o molho já está no ponto.

Por que esse molho é melhor do que o pronto

A cenoura não aparece no resultado final, mas faz um trabalho muito importante: ela equilibra a acidez natural do tomate, deixando o molho com um sabor mais suave e levemente adocicado, sem precisar jogar açúcar. Esse é um truque clássico de cozinha que muita gente não conhece e que transforma completamente o resultado.

Além disso, o molho caseiro não leva corante artificial, conservante nem excesso de sódio, que são ingredientes comuns nas versões industrializadas. Você controla cada tempero, pode deixar mais picante ou mais suave, com mais alho ou menos, e adaptar ao gosto da sua família.

Dicas para aproveitar melhor o molho

• Faça uma quantidade maior e congele em potes pequenos. O molho aguenta bem até 3 meses no freezer.
• Se quiser um molho mais rústico, bata menos no liquidificador e deixe alguns pedacinhos de tomate.
• Para incrementar, refogue linguiça calabresa ou frango desfiado e acrescente o molho por cima. Fica sensacional.
• Uma folha de louro adicionada antes de fechar a panela de pressão dá um aroma mais profundo ao preparo.
• Se você não tem panela de pressão, cozinhe os ingredientes em panela comum com um pouco de água e deixe em fogo baixo por cerca de 30 minutos até tudo amaciar bem.

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