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Esse é um segredo da tábua de corte que poucas pensam imaginam (Créditos: Shutterstock)
Existem diversos utensílios pensados para facilitar a rotina na cozinha, e a tábua de corte é, sem dúvida, um dos mais indispensáveis. Seja de plástico, madeira ou vidro, ela geralmente vem com um furo na parte superior. À primeira vista, pode parecer apenas um detalhe estético ou algo para ajudar na organização, mas esse pequeno orifício pode ser muito útil no dia a dia. O TudoGostoso vai te contar o porquê e no final ainda traz dicas importantes de cuidados com esse item essencial!
Para que serve o furo na tábua de corte?
Uma das funções do furo na tábua de corte é ajudar na hora de guardar, permitindo que você pendure em algum cantinho na cozinha. Mas, essa não é a única funcionalidade: o furo na tábua de corte também serve para facilitar na hora de transferir os alimentos cortados para um recipiente ou panela.
Quem nunca usou a faca para passar o alimento que acabou de cortar para uma panela e alguns pedaços acabaram caindo no chão ou no próprio fogão? Em algumas situações, a comida pode cair mais para fora do que no recipiente. Alguns modelos possuem um furo em formato circular e nesses casos, ele está ali apenas para auxiliar na hora de guardar mesmo, pois não tem abertura o suficiente para um alimento poder passar.
Mas, os modelos com abertura em formato retangular funcionam como um canal, direcionando os ingredientes que você cortou e evitando desperdício e bagunça. Basta alinhar o utensílio sobre o recipiente, seja pote ou panela, e empurrar a comida para esse furo lentamente, para que possam cair aos poucos.
Cuidados que todo mundo deveria ter com a tábua de corte
Agora que você já sabe como utilizar o furo na tábua de corte, vale a pena conferir os cuidados necessários para ajudar na conservação do seu utensílio e que também vão garantir a segurança da sua saúde. Confira:
Limpeza adequada
O primeiro cuidado é em relação à higiene. Você se lembra da última vez que lavou a sua tábua de corte direito? O ideal é lavar logo após o uso e raspar os resquícios que ficaram na superfície com uma espátula antes de higienizar.
Depois esfregue bastante com uma esponja e detergente neutro e enxágue em água corrente. Outra dica é fazer uma mistura de uma colher de água sanitária para cada litro de água e deixar a tábua de molho em uma vasilha por no máximo 15 minutos e enxaguar depois.
A falta de higienização da tábua pode transformá-la em uma vilã na sua cozinha, pois as bactérias ficam acumuladas na superfície e depois podem acabar contaminando a pia, bancada, talheres e até mesmo outros alimentos.
Tenha tábuas para cada tipo de alimento
Se possível, tenha tábuas para cada tipo de alimento, assim você evita a contaminação cruzada. Uma tábua para carnes cruas, outra para vegetais e frutas e uma terceira para alimentos prontos para consumo, como pães e queijos, por exemplo. Uma dica é utilizar tábua de cores diferentes para ajudar na identificação. Em lojas físicas e online você até encontra modelos que vem com um pequeno símbolo que ajuda a diferenciar cada uma.
Saiba o momento de trocar de tábua
Saber o momento de trocar a sua tábua também é muito importante para a segurança da sua saúde. Não existe um prazo fixo para o uso desse utensílio, pois o tempo de vida útil depende do material e do cuidado com a higienização.
Porém, o mais recomendado é trocar quando ela já tiver com muitas ranhuras, fissuras, cortes profundos, manchas persistentes ou odores desagradáveis. As ranhuras acumulam resíduos e micro-organismos difíceis de remover, mesmo com higienização. Se a sua tábua estiver muito danificada, é hora de trocar.
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