Narda Lepes, chef: “O molho mais fácil de todos leva 1 litro de purê de tomate, 100g de manteiga e 1/2 cebola”

Ter um molho de tomate caseiro disponível na sua cozinha é ótimo para ter deixar as refeições com aquele gostinho especial. Ele serve para acompanhar massas e carnes em diversos tipos de pratos. 

No entanto, muitas pessoas acham o preparo do molho de tomate difícil, seja pela necessidade de remover a pele dos tomates ou pelo tempo que ele precisa ficar no fogo. Para te convencer de que vale a pena investir nessa receita, a chef Narda Lepes compartilhou uma versão muito simples que vai precisar basicamente de 3 ingredientes: purê de tomate, cebola e manteiga. 

O molho de tomate da chef Narda Lepes

Em entrevista para a revista Blender, a chef contou seu segredo para fazer um molho fácil e delicioso: “vou falar de um molho que, juro por Deus, não precisa de nada. Você não precisa fazer nada. Basta comprar uma garrafa de um litro de purê de tomate, meia barra de manteiga e meia cebola”, explicou Lepes.

O purê de tomate é a famosa passata, onde o tomate vem levemente cozido e peneirado para remover peles e sementes, o que facilita muito o preparo em casa. Além de ser feito com poucos ingredientes, essa receita não precisa de técnicas complexas nem experiência culinária.

Tem um sabor caseiro e é muito mais fresco do que muitas versões compradas no mercado e pode ser ajustado do seu jeitinho, adicionando temperos que vão dar um toque especial no molho. Serve como base para o planejamento de diferentes refeições durante a semana e rende uma boa quantidade, permitindo armazenar várias porções.

Ingredientes 

• 1 litro de purê de tomate
• 100 g de manteiga
• 1/2 cebola descascada
• Sal
• Pimenta
• Manjericão ou outros temperos, a gosto

Modo de preparo 

1. Coloque a manteiga, o purê de tomate, meia cebola descascada, sal, pimenta e manjericão, se desejar, em uma panela fria.
2. Acenda o fogo na temperatura mais baixa e cubra a panela parcialmente, de forma que metade fique coberta e a outra metade descoberta.
3. Deixe cozinhar por uns 25 minutos e ao longo do preparo verifique se a gordura da manteiga subiu à superfície e se a cebola já está cozida
4. Desligue o fogo e se achar que precisa cozinhar mais, deixe por mais 10 minutos.
5. Quando estiver pronto, divida o molho em porções.

Aqui no TudoGostoso nós já demos dicas de como armazenar o seu molho caseiro de forma segura. Dê uma olhada!

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