Estrogonofe com purê de batatas

Corte os filés em tiras e tempere com um pouco de sal e pimenta do reino.

Coloque a manteiga em uma panela e adicione a cebola, refogue até ficar macia.

Coloque os pedaços de frango, refogue por 3 minutos.

Adicione os cogumelos.

Cozinhe até que estejam macios.

Adicione o conhaque e deixe evaporar.

Coloque a páprica e o catchupe.

Misture bem e regue com molho de tomate e o caldo de frango.

Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Acrescente o creme de leite.

Prove o sal.

Faça um purê de batatas forre um refratário e coloque o estrogonofe por cima, cubra com mussarela e leve pra gratinar.

Sirva quente, com arroz branco.

Bom apetite.