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Você pode substituir o frango por atum, carne moída, legumes refogados ou cogumelos salteados (Crédito: Shutterstock)
Tem dias em que a fome chega, mas a disposição para cozinhar é mínima. É exatamente para esses momentos que essa tortinha de batata e frango feita na frigideira se tornou a minha nova obsessão.
Ela é simples, prática e incrivelmente saborosa, a prova de que dá para preparar algo quentinho, caseiro e com cara de comfort food em poucos minutos.
Torta de batata e frango
A textura cremosa da batata contrasta com o frango desfiado e o queijo derretendo, formando um recheio suculento que agrada a qualquer hora do dia.
O preparo não precisa de forno, não suja muita louça e ainda permite mil variações, dependendo do que você tiver na geladeira. É um lanche que se transforma facilmente em um jantar leve ou até em uma marmita equilibrada.
Além de ser uma receita econômica, o uso da frigideira torna tudo mais rápido. Em menos de 15 minutos você tem uma tortinha dourada por fora, macia por dentro e com aquele sabor caseiro que lembra comida feita na hora.
Veja o passo a passo!
Ingredientes
- 200 g de batata cozida em água e sal
- 70 g de frango desfiado e temperado
- 15 g de queijo ralado
- Tomatinhos cortados ao meio
- Orégano a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas até ficarem bem macias
- Escorra e amasse com um garfo até formar um purê rústico
- Tempere com sal e misture parte do queijo ralado para dar mais sabor e firmeza à massa
- Em uma frigideira antiaderente untada, espalhe uma camada desse purê, cobrindo o fundo
- Acrescente o recheio de frango desfiado, os tomatinhos e o restante do queijo
- Cubra com o restante do purê, nivelando bem para fechar a tortinha
- Leve ao fogo baixo e deixe por cerca de cinco minutos, até dourar a base
- Com a ajuda de um prato, vire a torta e doure o outro lado por mais alguns minutos
- Sirva quente, com o queijo ainda derretendo
O ponto ideal da tortinha está na consistência do purê de batata. Ele deve ficar firme o bastante para sustentar o recheio, mas ainda úmido para garantir uma textura cremosa. Por isso, evite exagerar no queijo ou deixar a batata muito seca.
Outro truque importante é manter o fogo bem baixo. Assim, a tortinha cozinha por igual, sem queimar a parte externa antes que o centro esteja aquecido. O ideal é usar uma frigideira média e tampá-la durante parte do tempo, o que ajuda a derreter o queijo e deixar o interior mais úmido.
Como variar o recheio
A base de batata combina praticamente com qualquer ingrediente salgado. Você pode substituir o frango por atum, carne moída, legumes refogados ou cogumelos salteados. Também é possível misturar ervas frescas como salsinha ou cebolinha no purê para realçar o aroma.
Quem quiser uma versão mais cremosa pode adicionar requeijão ou creme de ricota ao recheio. Já para quem busca algo mais leve, vale apostar em frango desfiado com espinafre e queijo branco. As combinações são infinitas e permitem adaptar a receita conforme o gosto ou o que tiver disponível.
Um lanche rápido que também serve como marmita
Essa tortinha é perfeita para quando você precisa preparar algo prático, mas nutritivo. Por ter batata e frango, oferece uma boa combinação de carboidrato e proteína, o que garante saciedade por mais tempo. Pode ser consumida logo após o preparo ou armazenada em potes individuais na geladeira por até dois dias.
Se for levar como marmita, a dica é aquecer na própria frigideira ou na airfryer por alguns minutos, para que recupere a textura crocante por fora. Evite o micro-ondas, que tende a deixá-la mais úmida e menos dourada.
Experimente! É o tipo de lanche que você faz uma vez e volta a preparar toda semana.
Você nunca comeu uma torta de batata com carne moída desse jeito, é a receita da minha avó que vai te viciar!